Jak začínáte svůj den? S voňavým šálkem kávy? Takže asi jako většina z nás. A pijete rádi černou kávu, nebo si do ní vždy přidáváte mléko, případně šlehačku a alespoň dvě lžičky cukru? Každý si rád svou denní dávku kofeinu vychutná po svém. Nicméně není tomu tak dávno, co médii proběhla zpráva, že kombinace kávy s mlékem je pro nás vyloženě nebezpečná. Chcete vědět, jestli se tato informace zakládá na pravdě? Opravdu záleží na tom, s čím kávu pijeme? Pokud chcete mít jednou provždy jasno, přečtěte si náš článek.
Měla by to být otázka chuti, nebo bychom měli vybírat s ohledem na zdravotní rizika. Jsou vůbec nějaká? Dost bylo otázek. Je čas na odpovědi. Zaměříme se podrobněji, jak na kávu, tak i na mléko.
Pamatujete si, jak odborníci nedoporučovali jíst denně vejce, protože zvyšují cholesterol? Uplynulo pár let a z hrozného vejce je najednou superpotravina. Vejce, mléko a také káva jsou velmi často předmětem nejrůznějších studií a testování. Vědci neúnavně zkoumají, zda jsou pro lidské tělo prospěšné a v jaké míře. Vejce si může oddechnout, zdá se, že se definitivně zařadilo mezi potravinové celebrity. Káva si také nevede špatně. Vědci zjistili, že je káva zásobárnou živin.
100 ml kávy obsahuje:
Obsahuje jen opravdu zanedbatelné množství tuků, bílkovin a sacharidů. Počet kalorií na 100 ml je tedy jen 1 – 2 kcal. Černou kávu bez cukru si můžete dopřát i při redukční dietě. Káva je také antioxidant, takže může působit jako prevence civilizačních onemocnění. Pokud si to shrneme, pití černé kávy v přiměřeném množství je pro naše tělo prospěšné. Co je přiměřené množství? Odborníci se shodli, že optimální denní dávka kofeinu je 300 mg. To odpovídá přibližně 3 – 4 šálkům espressa.
i
Není káva jako káva. Pokud vám jde nejen o pravidelnou dávku kofeinu a okamžitou vzpruhu, ale chcete také z kávy čerpat všechny prospěšné látky, dejte přednost kvalitní zrnkové a mleté kávě. Instantní káva ztrácí spoustu aromatických látek během procesu instantizace. Ty je pak nutné doplňovat. Instantní káva tedy není přírodní produkt.
Mléko je také opředeno řadou konspiračních teorií, které se ne vždy zakládají na pravdě. V případě mléka nebudeme zabíhat do detailů a půjdeme na to logicky.
Mléko průměrně obsahuje:
I když mléko obsahuje množství prospěšných látek, ne všichni ho dobře snášejí. Lidé, kteří trpí intolerancí laktózy nebo bílkovin kravského mléka, mají po jeho konzumaci zažívací i jiné zdravotní obtíže
i
Intolerance laktózy je částečná nebo úplná neschopnost organizmu produkovat enzym laktáza, který mléčný cukr (laktózu) ve střevech štěpí. Léčí se omezením příjmu mléčných výrobků, jen zřídka úplným vyloučením z jídelníčku.
Už víme, že kvalitní káva jako taková má na lidský organismus pozitivní vliv. Mléko také obsahuje zdraví prospěšné látky, takže pokud netrpíte intolerancí laktózy, můžete si ho s klidným svědomím dopřát. Stane se něco, když smícháme kávu s mlékem? Proběhne snad nějaká chemická reakce, která způsobí, že ze dvou nezávadných potravin vyrobíme nebezpečnou sloučeninu?
Teorie o škodlivosti kávy s mlékem tvrdí, že tato kombinace může způsobit vážné zdravotní potíže jako je onemocnění slinivky, žlučníku a zmiňují v této souvislosti také rakovinu. Reakce odborníků na sebe nenechala dlouho čekat. K celé kauze se například vyjádřil Prof. RNDr. František Vyskočil DrSc. Jeho odpověď byla naprosto jednoznačná: „Nápoj připravený kombinací kávy a nevelkého množství smetany (asi 5 – 10 ml na šálek) nebo mléka 10 – 50 ml na 100 ml kávy není a nikdy nebyl předmětem žádných varování ani ze strany Světové zdravotnické organizace (WHO) ani Amerického úřadu pro kontrolu potravin a léčiv či jiných zdravotnických institucí.“ Z toho jasně vyplývá, že teorie o negativním vlivu kombinace kávy a mléka nejsou podloženy relevantními klinickými údaji.
i
Chcete si pochutnat na kvalitní kávě s výraznou chutí? Vyzkoušejte naši prémiovou zrnkovou kávu AlzaCafé. Hodí se i na přípravu kávových mléčných specialit.
Všem milovníkům latte a cappuccina se citelně ulevilo. S klidným svědomím si můžete ve svém kávovaru připravit svůj oblíbený horký nápoj. Mléko zvýrazňuje chuť kávy. Lidé, kteří trpí na překyselení žaludku, kávu s mlékem snášejí lépe než černou kávu. Kombinace kávy s mlékem je nezávadná. Existují ale případy, kdy není vhodná:
Tvrzení, že je kombinace kávy s mlékem zdraví nebezpečná, není podloženo vědeckými studiemi. Káva s mlékem není vhodná pouze pro osoby, které trpí intolerancí laktózy, onemocněním jater nebo slinivky a pro osoby, které drží redukční dietu. Pokud dodržujete přiměřené množství denní dávky kofeinu, nehrozí vám žádná zdravotní rizika.
