Výčepní zařízení

I doma využijete výčepní zařízení

Výčepní zařízení už dávno není výsadou hospod. Ať už plánujete letní grilovačku, rodinnou oslavu, svatbu, nebo si jen chcete zpříjemnit víkendové posezení na zahradě, domácí výčep vám zajistí profesionální pivní zážitek i skvělé osvěžení přímo u vás doma. Jeho hlavní výhodou je, že dokáže jakýkoliv nápoj okamžitě stočit v ideální servírovací teplotě od 5 do 8 °C a udržet ho svěží bez zbytečného zvětrávání.

V sudech neboli kegách dnes běžně pořídíte čepované prosecco, šumivé víno, cidery nebo osvěžující limonády pro děti, díky čemuž najde pípa s chlazením využití při každé společenské události

Jaká výčepní zařízení najdete v nabídce?

Správné výčepní zařízení vybírejte především podle plánované příležitosti, očekávaného počtu hostů a frekvence používání. Nabídka sahá od kompaktních stolních systémů na menší party až po plně profesionální chlazení pro velkokapacitní akce. Výčepní zařízení lze podle typu kompatibilního obalu a objemu rozdělit do dvou hlavních kategorií. Narazíte ale například i na pivní výčep na plechovky.

• Pípa s chlazením na velké KEG sudy, jejichž obvyklý objem činí 15, 20, 30 a 50 litrů.
• Výčepní zařízení na menší soudky, které mají nejčastěji objem 5 litrů.

Bez tlaku by to neteklo. Který typ tlakování je pro výčepní zařízení lepší?

Správně zvolené tlakování je srdcem celého výčepního systému   právě tlak totiž vytlačuje nápoj ze sudu skrz chladicí smyčku až do vaší sklenice a přímým způsobem ovlivňuje jeho chuť, říz i životnost. Výčepní zařízení se rozlišuje na dva druhy podle způsobu tvorby tlaku, a to modely s vestavěným vzduchovým kompresorem a systémy určené pro tlakování pomocí externích potravinářských plynů. Který druh je nejvhodnější volbou?

Výčepní zařízení s kompresorem je ideální pro domácí použití

Výčepní zařízení s kompresorem vytváří tlak tak, že do nádoby s nápojem vhání vzduch. Tím pádem se skvěle hodí na různé večírky a další akce. Díky tomu, že se velmi snadno ovládá, je to skvělý přístroj do domácnosti. Mějte však na paměti, že pivo z naraženého soudku je nutné spotřebovat tentýž den. Již druhý den ztrácí svou pěnivost. Proto tyto modely nedoporučujeme pro profesionální užití.

Pokud raději sáhnete po nepasterovaném a nefiltrovaném pivě, dejte si na výběru chlazení na pivo záležet. Pořiďte si kvalitní chlazení na pivo s regulací tlaku. Bez regulace tlaku až 3 bary speciality nenačepujete.

Profesionální pípa s chlazením a důrazem na kvalitu nápoje

Profesionální pípa s chlazením se využívá v restauracích či hospodách a rovněž vyžaduje tlak. Ten je ale tvořen pomocí plynu, který se uchovává v plynových bombách. K tomuto účelu se nejčastěji používá potravinářský dusík nebo oxid uhličitý. Nejlepším řešením je však biogon kombinující oba plyny, díky čemuž si pivo, prosecco či cider zachovají svou původní chuť, aroma a stálost i při vícedenním narážení.

Toto výčepní zařízení bez kompresoru načepuje chutnější a kvalitnější pivo. I tak je ale dobré mít pípu s kompresorem po ruce, a to v momentě, kdy vám dojde plyn.

Suché pivní chlazení, nebo kontaktní?

Pivní chlazení vybírejte podle toho, kde a jak budete výčep používat. Suché, tedy integrované chlazení využívá hliníkový blok. Snadno se používá, je lehce přenosné a nevyžaduje vodu. Zároveň však spotřebuje více energie. Vodní chlazení na pivo funguje na principu vodní lázně a používá se v hospodách a restauracích. Je náročnější na údržbu a instalaci, ale z dlouhodobého hlediska je výhodnější.

Jaké další parametry zohlednit, vybíráte-li pivní chlazení?

Pokud hledáte to nejlepší pivní chlazení, které bude přesně odpovídat vašim potřebám, nestačí sledovat pouze typ nápoje nebo způsob tlakování. Je nutné zohlednit i další klíčové technické a praktické parametry. Správný výběr vám zajistí nejen perfektně vychlazené pivo, prosecco či limonádu bez nadměrného pěnění, ale také dlouhou životnost samotného zařízení a maximální komfort při jeho obsluze.

Výkon chlazení na pivo: Jakým tempem budete čepovat?

Chlazení na pivo má určitý chladicí výkon. Jedná se o velmi důležitý parametr, který určuje, kolik litrů piva je schopno zařízení zchladit. Při nesprávně zvoleném výkonu se může snadno stát, že při rychlejším čepování začne pivo téct teplé, nebo bude nadměrně pěnit. Podle požadovaného objemu a intenzity čepování rozlišujeme zařízení pro domácí a profesionální použití.

1. Domácí chlazení piva na grilovačky apod. doplňte přístrojem, který má výkon 15 až 25 l za hodinu.
2. Na různé akce a do podniků se hodí pípa s chlazením o výkonu do 50 l za hodinu.

Zajímáte se o domácí chlazení piva? A co takhle, kdybyste si zkusili pivo doma i uvařit. V našem článku Domácí vaření piva najdete užitečné tipy a rady nejen pro začátečníky.

Každý sud potřebuje narazit. Vyberte si správný narážeč pro výčepní zařízení

Výčepní zařízení s chlazením potřebuje narážeč, kterým sud narazíte. Existuje bajonetový či plochý narážeč. Dejte si však pozor: kombinovaná hlava nepředstavuje univerzální řešení ani náhradu za předchozí dva typy. Jedná se o zcela samostatný systém určený pro konkrétní výrobce, který není s bajonetem ani s plochým uzávěrem kompatibilní.

1. Kombi narážeč je nejméně používaným typem. Nenechte se mýlit, nejedná se o univerzální řešení.
2. Narážecí hlava pro 5l soudky je samostatným typem. První tři jsou pouze pro větší nádoby.
3. Plochý narážeč je druhým nejpoužívanějším narážečem. Často se mu říká žehlička.
4. Bajonet je nejpoužívanější narážecí hlavou. Také se označuje jako korb.

Chytré funkce pro dokonalou kontrolu nabídne i pípa s chlazením

Pípa s chlazením nabízí také pokročilé funkce zaměřené na přesnou regulaci teploty a tlaku. Díky možnosti manuálního nastavení teploty nebo výběru z přednastavených teplotních režimů si snadno přizpůsobíte chlazení podle typu stáčeného nápoje. Funkce nastavitelného tlaku vám pak umožňuje korigovat rychlost průtoku nápoje i mírnit nadměrné pěnění, což oceníte při narážení nového sudu nebo při změně okolní teploty.

Nechybí vám příslušenství k pivním pípám?

Příslušenství k pivním pípám si můžete dokoupit. Někdy už je ale součástí samotného balení a zvyšuje komfort při obsluze i samotné servírování. Moderní výčepní zařízení na pivo nabízí řadu prvků, jež vám usnadní manipulaci se sudem, zjednoduší čištění výčepní cesty nebo vám poskytnou dokonalou kontrolu nad teplotou a tlakem nápoje. Nejoblíbenější výbavu tvoří následující prvky:

• Madlo umožňuje mobilní výčep snadno a bezpečně převážet na zahradní párty, chalupu či rodinné oslavy.
• Sada CO₂ bombiček zajišťuje potřebný tlak pro čepování bez nutnosti zapojovat velkou tlakovou láhev.
• Displej zobrazuje aktuální teplotu chlazení nebo provozní stav zařízení, takže máte neustále přehled.
• Odkapávač umístěný pod výčepním kohoutem zachytává přebytečnou pěnu a kapky při čepování

Tipy a rady, jak natočit pivo jako profesionál

Užít si dokonalý pivní zážitek s hustou krémovou pěnou, správným řízem a plnou chutí přímo u vás doma vyžaduje dodržení několika základních profesionálních zásad. O finálním výsledku ve sklenici rozhoduje také správná péče o pivo, čistota výčepní cesty a samotná technika čepování. Pokud chcete svým hostům servírovat půllitr v hospodské kvalitě bez zbytečného pěnění a nechtěných pachutí, držte se prověřených tipů:

1. Dbejte na řádnou údržbu a čistotu. Proplachujte trubky a pravidelně čistěte také kohouty a narážeče.
2. Sud by měl být na místě čepování nejméně jeden den předem, aby odstál. Ideální je chladnější místnost.
3. Nejprve narazte sud, mírně odčepujte a teprve potom zapněte chlazení, aby nedošlo k zamrznutí vedení.
4. Pivo vždy čepujte do čisté a studené sklenice. Lépe tak udrží teplotu a také pěnu.
5. Existuje několik stylů čepování. Pokud chcete, můžete pivo natočit na dvakrát. Nejprve pěnu a pak pivo.

Jen z čistých trubek teče dobré pivo: Jak na čištění zařízení pro chlazení piva?

Zařízení pro chlazení piva je třeba řádně čistit, a to včetně trubek. Zamezíte tak šíření mikrobů, které mohou být zdraví škodlivé a zároveň negativně ovlivňovat chuť piva. Proto výčepní zařízení s chlazením proplachujte. Ideálně před a po každém použití pomocí sanitačního adaptéru (není součástí balení, musíte jej objednat zvlášť). Nezapomínejte ani na kohouty a narážeče, které se dají rozebrat.

Hledáte levnější výčepní zařízení? Bazar je místem, kde můžete najít skvělé nabídky.