Fritézy

Na co se při výběru fritézy zaměřit?

Pokrmy z fritézy bývají oproti klasickému smažení na pánvi rychleji a zejména pohodlněji připravené. Dávno se však nejedná jen o smažení hranolků. Některé zvládnou i grilování, pečení nebo ohřívání. Stále více lidí sahá po horkovzdušné fritéze, která připraví chutné jídlo s minimem oleje. Zde se podíváme na klíčové parametry a aspekty, abyste mohli najít ten pravý fritovací hrnec pro vaše potřeby.

• Typ fritézy volte podle způsobu ohřevu. Existuje horkovzdušná fritéza a fritéza na olej.
• Snadná údržba je samozřejmostí u modelů, jež mají vyjímatelné části vhodné do myčky. Ušetří čas i práci.
• Velikost fritovacího hrnce zvažte podle toho, zda ho budete často přenášet, nebo zůstane na jednom místě.
• Objem vám napoví, pro kolik lidí najednou pokrm ve fritovacím hrnci připravíte. Nepřilnavý materiál nádoby fritézy zajistí snadnou údržbu.
• Funkce výrazně zjednoduší práci s fritézou – ať už jde například o časovač, udržení teploty nebo bezpečnostní funkce jako automatické vypnutí či pojistka proti přehřátí. Moderní fritovací hrnce disponují například i displejem a lze je digitálně ovládat, a to dokonce pomocí aplikace.
• Speciální programy pro přípravu různých druhů potravin pečením, grilováním, sušením a dalšími metodami.
• Počet fritovacích košů se může vyšplhat až na 2. Některé fritézy (včetně vybraných olejových) tak umožňují dvojí smažení současně.

Klasická olejová fritéza pro křupavé pochoutky

Olejové fritézy jsou tradičním typem fritéz, které používají horký olej ke smažení potravin. Jsou ideální pro přípravu hranolků, smaženého kuřete a dalších oblíbených pokrmů. Ve fritéze s olejem se potraviny fritují v koši zcela ponořeném v oleji. Díky speciálním pachovým filtrům při smažení nevzniká nepříjemný zápach. Při vyšších teplotách jsou vhodnější oleje s vyšším bodem přepalování, např. řepkový.

Potraviny nasají až 80 % tuku, proto není smažení v klasické fritéze oproti horkovzdušné tolik zdravé.

Horkovzdušná fritéza pro zdravější výsledek

Horkovzdušné fritézy používají výměník tepla a ventilátor k cirkulaci horkého vzduchu kolem potravin. Tento typ fritéz umožňuje smažení bez oleje nebo s minimálním množstvím oleje, což je zdravější alternativa. Pokrmy je možné v horkovzdušném hrnci připravovat podobně jako v běžné horkovzdušné troubě. Lze používat kvalitnější oleje, které by se v jiných fritovacích hrncích přepalovaly.

Mini fritéza vám nezabere moc místa na lince

Mini fritézy jsou kompaktní a vhodné pro malé kuchyně nebo studenty. Vystačí pro jednu až dvě osoby, přesto zvládnou připravit křupavé pokrmy rychle a jednoduše. Pokud hledáte malou fritézu na olej, sáhněte po spotřebiči s objemem do 1,5 litru – usmaží porci hranolků nebo smažený sýr. K dispozici jsou také horkovzdušné varianty mini fritéz s nastavitelnou teplotou, časovačem nebo protiskluzovými nožičkami.

Profesionální fritézy pro náročné kuchaře

Profesionální fritézy jsou navrženy pro náročné kuchaře a komerční použití. Mají větší kapacitu a výkon pro rychlou přípravu velkého množství jídel. Profi fritézy jsou vyrobeny z kvalitních materiálů, obvykle z nerezové oceli, což zajišťuje jejich odolnost a dlouhou životnost. Jsou konstruovány tak, aby odolaly náročným provozním podmínkám. Často disponují přesným termostatem a regulací teploty pro nastavení optimální teploty pro každý pokrm.

Užitečné doplňky, kterými vám fritovací hrnec usnadní fritování

Některé typy „friťáků“ umožňují mytí v myčce nádobí a obsahují nejrůznější doplňky a funkce pro bezpečnější a snadnější manipulaci a přípravu jídla.

1. Průhledné víko umožňuje vizuální kontrolu průběhu fritování.
2. Displej přehledně zobrazuje teplotu, zbývající čas nebo zvolený program.
3. Izolovaný plášť neboli Cool touch systém zabraňuje popálení o boční stěny fritézy.
4. Výbava ve formě plechu, roštu na kuře, špízu, parního koše, kleští nebo integrované čepele.
5. Vícezónová příprava umožňuje přípravu dvou a více druhů surovin současně v oddělených olejových lázních s vlastní regulací teploty.

Moderní fritéza připraví pokrm za vás

Fritéza už není jen jednoduchý spotřebič na smažení, ale stále častěji připomíná malou chytrou troubu s celou řadou automatických funkcí. Díky chytrému ovládání a přednastaveným režimům je vaření pohodlnější, bezpečnější a konzistentní. A pokud si pořídíte fritovací hrnec s WiFi, můžete jej ovládat i přes aplikaci v telefonu, což zahrnuje přípravu jídla na dálku nebo přístup k dalším receptům. Tyto funkce patří k nejčastějším:

• Automatické programy zahrnují přednastavené režimy pro hranolky, kuře, zeleninu atd. Stačí jen stisknout tlačítko a fritéza vše nastaví za vás.
• Udržení teploty se postará o to, aby hotové jídlo zůstalo teplé až do doby servírování, aniž byste jej museli opětovně ohřívat.
• Časovač vám umožní nastavit požadovanou dobu přípravy. Fritéza se po jejím uplynutí sama vypne nebo vás upozorní.
• Automatické vypnutí chrání zařízení i domácnost před přehřátím nebo zapomenutím spotřebiče v provozu.
• Regulace teploty vám dovoluje nastavit optimální teplotu pro každý pokrm.

Nové trendy ve funkcích zahrnují např. odložený start, který vám usnadní plánování, nebo parní režim vhodný pro šetrnější přípravu zeleniny a ryb. Tyto funkce jsou však dostupné pouze u vybraných modelů.