Dýňový olej se vyrábí lisováním pražených semen dýní a je vysoce ceněný pro obsah výživných látek, vitamínů a minerálů. Dýňový olej mívá charakteristickou tmavě zelenou až červenohnědou barvu a výraznou ořechovou chuť. Velké oblibě se těší zejména ve střední Evropě, především v Rakousku, Slovinsku a Maďarsku.
Dýňový olej je velice výživný a plný zdraví prospěšných látek, obsahuje totiž:
Dýňový olej může mít pozitivní účinky na kardiovaskulární systém, jelikož obsahuje nenasycené mastné kyseliny, které pomáhají snižovat hladinu nebezpečného cholesterolu. Dále je díky přítomnosti antioxidantů účinný proti zánětům, může podporovat zdraví prostaty a zlepšovat funkci močových cest. Vysoký obsah zinku a dalších minerálů může příznivě působit na imunitní systém. Vitamín E a esenciální mastné kyseliny vám pomohou udržovat zdravou a hydratovanou pokožku.
Dýňový olej je vhodný pro studenou kuchyni, jelikož vysoké teploty mohou zničit jeho výživné látky i jeho charakteristickou chuť. Nejčastěji se přidává jako dresing do salátů, skvělou chuť a barvu dodá dýňový olej krémovým polévkám. Pro zvýraznění chuti můžeme dýňový olej přidat i do pomazánek nebo do pečiva.
Vzhledem k tomu, že je dýňový olej citlivý na světlo a teplo, by měl být skladován v tmavých lahvích na suchém a chladném místě, ideálně tedy v lednici. Správně skladovaný dýňový olej vám může vydržet až rok, avšak pro zachování jeho typické chuti a výživových hodnot se doporučuje spotřebovat jej do několika měsíců po otevření.
Dýňový olej je chutným i zdravým doplňkem stravy, který nám přináší řadu zdravotních benefitů.
