Vláknina je nedílnou součástí zdravého jídelníčku. Z chemického hlediska hovoříme o nestravitelných polysacharidech, které jsou obsaženy především v zelenině, ovoci, luštěninách a obilovinách. Konzumace vlákniny podporuje zdravé trávení a přispívá k podpoře správného fungování střev. Přečtěte si, jaké rozlišujeme základní druhy vlákniny a jaké jsou jejich zdravotní benefity pro náš organismus.
Rozlišujeme dva základní druhy vlákniny dle rozpustnosti ve vodě na rozpustnou (měkkou) a nerozpustnou (hrubou) vlákninu. Tyto druhy se vyznačují různými vlastnostmi.
Vláknina je nejčastěji spojována s podporou funkce normálního trávení, hubnutím a prevencí civilizačních chorob a se zdravým životním stylem obecně. Optimální je přijímat dostatečné množství vlákniny z rostlinných potravin. Jaké může mít vláknina konkrétní zdravotní přínosy?
| Potravina | Vláknina (g/100 g) |
|---|---|
| Pšeničné otruby | 45 g |
| Lněné semínko | 38 g |
| Sója | 18 g |
| Fazole | 15 g |
| Celozrnné pečivo | 8 až 10 g |
| Ovesné vločky | 7 g |
| Bílý chléb | 3 g |
| Brokolice | 3 g |
| Jablka | 2 g |
| Bílá rýže | 1 g |
i
Jablečná vláknina je typem rozpustné vlákniny, která se vyrábí z chemicky neošetřených slupek jablek. Tato vláknina podporuje zdravé trávení a je vhodným doplňkem redukční diety, protože navozuje pocit sytosti. Pokud vám nevyhovuje jablečná vláknina, můžete vyzkoušet psyllium vlákninu (z jitrocele indického), což je také oblíbený druh rozpustné vlákniny.
Pokud váš jídelníček neobsahuje dostatečné množství vlákniny, projeví se tento stav nejčastěji zhoršeným trávením. Mezi nejčastější symptomy patří: zácpa, nadýmání, plynatost, což může v konečném důsledku vést k rozvoji hemeroidů a zvyšuje se také riziko vzniku rakoviny tlustého střeva a konečníku. Lidé, kteří dlouhodobě přijímají velmi malé množství vlákniny, jsou také vystaveni vyššímu riziku nejčastějších civilizačních chorob (obezita, vysoký cholesterol, onemocnění srdce, cukrovka atd.).
Denní příjem vlákniny by měl být u dospělého člověka 20 až 30 g a u dětí 10 g. Toto množství byste měli doplňovat především konzumací zdravých potravin s vysokým obsahem vlákniny, popřípadě užíváním doplňků stravy s jejím obsahem. Výživové doplňky mohou být vhodným doplněním jídelníčku v období těhotenství, v seniorním věku nebo v rámci redukčních diet. V těchto konkrétních případech byste se měli předem poradit s lékařem.
Vláknina je obsažena v ovoci, zelenině, obilovinách a luštěninách. Přispívá k zdravému fungování trávení, podporuje hubnutí a působí jako prevence celé řady civilizačních chorob.
