Loupané pekanové ořechy svým vzhledem připomínají vlašské ořechy. V Česku nejsou ale ani zdaleka tak populární, jak by si zasloužily. Pekany mají velmi jemnou, sladkou až karamelovou chuť. Jsou tedy vynikající i v zcela přírodní podobě a skvěle se hodí do různých dezertů. Proč byste je měli vyzkoušet i vy?
Pekanové ořechy svým vzhledem sice připomínají v Česku tradiční vlašáky, ale mají měkčí strukturu a jsou sladší. Pekany jsou velmi oblíbené v USA a Británii, kde je využívají pro přípravu různých sladkých dezertů stejně, jako jsou u nás pro pečení oblíbené vlašské a lískové oříšky. Pekanové ořechy obsahují vysoký podíl mononenasycených tuků (až 70 %), bílkovin (10 %), vlákniny (10 %), minerálů (hořčík, mangan, fosfor, draslík, vápník, železo a zinek) a vitamínů (A, skupiny B, E, C a kyselinu listovou).
Ořechy obecně jsou zdraví prospěšné. Pokud máte chuť na něco sladkého, pekanové ořechy jsou vhodnou alternativou sladkostí a různých průmyslově vyrobených pochutin. Jejich pravidelná konzumace má pozitivní dopad na tyto oblasti:
i
Pekanové ořechy rostou na ořechovci pekanovém. Tyto stromy najdete v jižní části Severní Ameriky a také v Mexiku. Ořechovec je velký strom, který dorůstá až do výšky 50 m a dožívá se až 300 let. Na první úrodu se ale u mladých stromů čeká 20 let, poté plodí zhruba 200 až 450 kg ořechů.
Pekanové ořechy můžete mlsat jen tak bez jakékoliv úpravy v podobě natural. Prodávají se buď samostatně, nebo jsou součástí různých směsí. Velmi chutná je pražená solená varianta. Pekany využijete také v kuchyni při přípravě amerických moučníků, trendy a raw dezertů. Jsou ideální i pro výrobu másla (díky měkké struktuře). Můžete si je také přidat do granoly nebo snídaňové kaše.
Pekanové ořechy si můžete pořídit jako 100g balení až po ekonomické balení o hmotnosti 1 kg. Pekany se prodávají v plastových papírových a skleněných obalech.
Pekanové ořechy mají vysoký podíl mononenasycených tuků, které mají blahodárný vliv na srdce a cévy. Mají také nízký glykemický index, takže jsou vhodné i pro diabetiky. Můžete je mlsat samostatně, jako součást různých směsí nebo z nich udělat vynikající moučníky.
