Vaření a pečení

Základem pro zdravé vaření jsou oleje a ghí

Zdravé oleje a ghí patří mezi základní suroviny každé kuchyně. Patří sem třeba řepkové, olivové a kokosové oleje, ale i speciality v podobě avokádového, ostropeřcového a dalších. Nechybí ani ghí, přepuštěné máslo, které je skvělé na smažení, pečení i vaření, protože se nepřepaluje. Také neobsahuje laktózu, proto ho můžou používat i osoby s intolerancí. V rámci olejů jsou vám k dispozici i varianty ve spreji pro snazší aplikaci.

Na slané i sladké dobroty potřebujete mouky

Zdravé mouky využijete především na pečení a jejich paleta široce přesahuje rámec klasické pšeničné varianty. Oblíbené jsou bezlepkové druhy (rýžová, kukuřičná, pohanková a další), které se hodí pro osoby s intolerancí lepku. Mandlová mouka je zase ideální na sladké recepty. Speciální chuť přináší lískooříšková nebo pistáciová mouka.

Klíčem k dokonalé chuti jsou dochucovadla

Dochucovadla představují nedílnou součást každé kuchyně. Právě ty dávají jídlu osobitý charakter. Do této kategorie patří omáčky (kečup, sojóvá nebo různé dochucovací pasty), také sirupy a toppingy na sladké dobroty nebo klasické koření v jeho nespočtu podob. Spadají sem také sladidla od cukru až po stévii nebo octy a tahini – sezamová pasta oblíbená hlavně v orientální kuchyni.

I malá špetka koření nebo octa dokáže proměnit obyčejné jídlo v kulinářský zážitek. Některé druhy se hodí do slaných i sladkých pokrmů.

Doplňte hlavní pokrm skvělou přílohou

Přílohy už nemusí být jen nudným doplňkem. Správně zvolená příloha obohatí jídlo nutričně i chuťově. Nechybí klasická rýže nebo také rýžové nudle, oboje vhodné pro osoby s intolerancí lepku. Moderní alternativou jsou konjakové těstoviny s minimálním obsahem kalorií. Narazit můžete také na proteinové nebo luštěninové těstoviny s větším množstvím bílkovin a vlákniny, které jsou plnohodnotným pokrmem.

Rychlá a výživná svačina v podobě ořechů

Ořechy představují skvělý zdroj zdravých tuků, vitamínů a minerálů. Mandle, lískové nebo vlašské ořechy jsou u nás dobře známé. Koupit ale můžete i exotické kešu, piniové, pekanové nebo para ořechy. Všechny z nich se hodí na pečení, do kaší nebo salátů či jako základ rostlinných másel. Uvítáte je ale i jen tak na svačinu. Díky obsaženým látkám přispívají ke zdraví mozku, srdce a pokožky.