Jak vybrat dózy na potraviny

Velmi důležitým parametrem při výběru dóz na potraviny je systém uzavírání nádob. To, jak víčko a nádoba těsní totiž ve výsledku ovlivňuje i čerstvost a trvanlivost potravin. Pokud totiž nádoba nebude dobře těsnit a do dózy bude pronikat vzduch, jídlo uvnitř se bude mnohem rychleji kazit než v dóze s kvalitním těsněním.

Jaké systémy uzavírání dóz na potraviny tedy známe?

Klasické nacvakávací plastové víčko

Dózy na potraviny s tímto systémem uzavírání patří k těm levnějším. Víčko na nádobě 100% netěsní, k jídlu uvnitř dózy může pronikat vzduch, potraviny pak rychleji ztrácejí na čerstvosti a nevydrží dlouho. Takovou nádobu také není dobré naklánět. Tekuté potraviny jako polévky či omáčky mohou mezi víkem a nádobou protékat.

Systém s klipy se silikonovým těsněním

Systém s klipy je oproti klasickému nacvakávacímu víčku mnohem spolehlivější a 100% těsní. A tak zaručuje mnohem delší životnost potravin i bezpečnost při transportu. Víčko je k nádobě velmi pevně uchyceno, a tak se nemusíte obávat, že by se vám polévka vylila do batohu nebo se pach z lednice dostal do dózy (a naopak).

Zatímco dózy s nacvakávacím víčkem jsou bez těsnění, u dóz na potraviny se systémem uzavírání s klipy věnujte pozornost těsnění ve víku. To může být:

• Pevně vlisované – za těsněním se neusazují zbytky jídla, což zabraňuje vzniku bakterií, které znehodnocují potraviny uvnitř dózy. Dózy s pevně vlisovaným těsněním jsou dražší, zato hygieničtější a nepropustné.
• Vložené – těsnění má kolem sebe mezery, což má za následek usazování jídla za těsněním a tvorbu bakterií. Potraviny uvnitř takové nádoby jsou náchylnější ke kažení a brzy ztrácí svou čerstvost. Takové dózy jsou levnější, zato nevhodné pro uchovávání jídla pro děti.

Vakuové dózy

Slouží k uchování potravin bez přístupu vzduchu, což prodlužuje čerstvost jídla a potraviny si tak zachovají po delší dobu své aroma. Vakuové dózy jsou perfektní na kávu, čaj, sušenky (ty ve vakuových dózách nenavlhnou) i na zbytky jídla od oběda, salámy a sýry atd.

V každé domácnosti se dózy na potraviny používají jinak. Jedni do nich balí svačinu dětem do školy, druzí je využívají k uchování potravin v lednici či mrazáku, jiní si v nich nosí oběd do práce. A proto je na trhu několik druhů dóz, které mají specifické vlastnosti a užití:

• Dózy určené k chlazení potravin v lednici – většina dóz na trhu

• Dózy určené k zamrazování potravin v mrazáku – mrazuvzdorné dózy označené znakem sněhové vločky

• Dózy pro přenášení a uchovávání studeného jídla – tzv. dózy TO GO, svačinové dózy s oddělenými přihrádkami a specifickým vnitřním uspořádáním, např. dóza na salát s mističkou na dresing, dóza na jogurt s oddělenou miskou na křupky, oddělená miska na zeleninu v dóze na sendvič atd.

• Dózy pro přenášení a uchovávání teplého jídla – např. termoboxy, jídlonosiče

• Dózy pro ohřev jídla v mikrovlnné troubě – s pootevřeným víkem můžete ohřívat jídlo v mikrovlnné troubě ve většině dóz (před nákupem si vždy ověřte, zda výrobce neudává, že jsou dózy pro ohřev jídla v mikrovlnné troubě nevhodné). Pokud ohřev v mikrovlnce používáte častěji, vyplatí se vám pořízení dóz na potraviny s ventilem ve víku. Takovou dózu nemusíte před ohřevem rozdělávat. Stačí otevřít ventil ve víčku. Jídlo se díky tomu ohřívá až 9× rychleji a zůstává šťavnaté.

• Dózy vhodné pro mytí v myčce – pokud máte myčku nebo si ji plánujete do budoucna pořídit, vybírejte dózy na potraviny vhodné pro mytí v myčce na nádobí.

• Dózy s certifikátem pro uchování potravin pro děti – i dětskou stravu je potřeba čas od času uschovat na později. A protože je dětské tělíčko mnohem náchylnější k různým druhům chemikálií než to dospělé, vybírejte dózy s označením Vhodné pro děti či s certifikátem kvality a bez BPA.

• Stohovatelné dózy – většina sad dóz a krabiček od stejného výrobce je stohovatelných. Tzn., že do sebe krabičky navzájem pasují, a tak je můžete umístit na sebe. To výrazně šetří místo v lednici, mrazáku i ve spíži.

Nejčastěji se setkáváme s dózami plastovými nebo polypropylenovými (PP), což je odolnější forma plastu. Tyto dózy jsou většinou univerzální, vhodné jak do mikrovlnné trouby, tak do myčky. Skleněné dózy jsou vhodné spíše pro uchovávání suchých potravin, některé skleněné mísy slouží zároveň k uchování i zapékání jídla v troubě. Dózy z borosilikátového skla se vyznačují vysokou odolností. Ekologičtější variantou jsou bambusové dózy, vyrobené převážně z přírodních materiálů. Jsou vhodné do myčky a vynikají netradičním designem. Pro uchování kávy, čaje a dalších sypkých surovin jsou vhodné také nerezové dózy. Máslo v lednici nejlépe uchováte v keramických dózách.

Všechny obalové plastové materiály a zejména ty, které se používají v potravinářském průmyslu, jsou pečlivě testovány a nemají vliv na uchovávané potraviny. Často se u plastových dóz setkáte s označením BPA free, což značí zdravotní nezávadnost takového nádobí.

Dózy vhodné do mrazáku jsou nejčastěji vyrobeny z plastu nebo skla. Tyto materiály odolávají nízkým teplotám a potraviny v nich uchované si díky správnému skladování zachovají dlouhou trvanlivost. Mrazuvzdorné dózy bývají označené sněhovou vločkou.

Nejodolnějším materiálem z hlediska častého mytí v myčce je jednoznačně sklo. Málokteré dózy dnes naopak nejsou vhodné pro mytí v myčce, nicméně časté mytí plastových dóz v myčce může způsobovat nežádoucí zabarvení nebo poškrábání plastu.

Ve většině plastových, skleněných a silikonových dóz můžete s pootevřeným víčkem ohřívat potraviny v mikrovlnné troubě. Pro častější ohřev se vyplatí víčko s ventilem. Ten stačí před ohřevem otevřít a jídlo se tak ohřeje rychleji. Do mikrovlnné trouby nejsou vhodné materiály jako nerez, smalt nebo bambus.