Jak vybrat elektrický hrnec

• Odměřte si množství rýže – součástí většiny rýžovarů je také odměrka na rýži. Pokud odměrku nemáte, použijte šálek. Dbejte na to, aby bylo v rýžovaru dostatek místa. Rýže během vaření nabobtná. Jeden šálek (240 ml) nevařené rýže = 1, 5 – 3 šálky uvařené rýže
• Propláchněte rýži ve studené vodě a sceďte
• Odměřte vodu – množství vody, které použijete, závisí na druhu rýže. Většinou je uvedeno na jejím obalu. Například pro přípravu rýže typu „parboiled“ potřebujete na jeden hrnek rýže dva hrnky vody, na hrnek Basmati rýže potřebujete 1 a půl hrnku vody atd.
• Osolte a okořeňte rýži. Pokud je ponořená pod vodou nemusíte míchat
• Zvolte požadovanou funkci a můžete začít vařit

Příčinou nedovařená rýže (tvrdé) bývá malé množství vody. Rýži během vaření ochutnejte, a pokud je ještě tvrdá, klidně přilijte další vodu. Naopak převařená rýže znamená, že jsme nechali větší množství vody a rýži v ní vařili zbytečně dlouho. Pokud vás zajímá o rýžovaru více, přečtěte si náš článek Co je to rýžovar a jak funguje. 

Japonské sushi je celosvětově velmi oblíbené jídlo. Každá země si jej upravuje k obrazu svému. Tato japonská pochoutka si získala i velmi tradiční české strávníky. Sushi si jeho milovníci začali připravovat i sami doma. Základem dobrého sushi je nejen čerstvá ryba, ale také chutná rýže. Pokud chcete mít jistotu, že se vám rýže na sushi povede na jedničku, rozhodně sáhněte po rýžovaru. Sushi rýže není jen tak obyčejná rýže. Ochucuje se speciálním rozvarem, který si připravíte z těchto ingerencí:

Rozvar na sushi rýži

• 70 ml rýžového octa
• 20 g soli
• 50 g cukru
• limetka – pár kapek

Všechny ingredience smíchejte v jednom hrnci a vařte, dokud se nerozpustí.

Sushi rýže z rýžovaru

• Sushi rýži propláchněte studenou vodou, tak abyste odstranili přebytečný škrob (max. 4 minuty)
• Rýži vložte do rýžovaru a přidejte vodu. Na 1 kg rýži použijte 1, 3 l vody
• Po uvaření nechte rýži 10 minut odpočinout
• Nasypte ji do mísy a jemně promíchejte s rozvarem

Rýžovary lze obvykle bez problémů mýt v myčce na nádobí. Některé typy rýžovarů, většinou ty levnější, toto neumožňují. Na to si raději dejte pozor a před vložením do myčky ještě pro jistotu koukněte do přibaleného návodu.

Ano, v parním hrnci lze ohřívat jídlo. Pro někoho plní parní hrnec funkci mikrovlnky. Nicméně do parního hrnce lze vložit pouze pokrm bez talíře.

Pokrmy z parního hrnce si uchovávají důležité živiny. Výhodou je také fakt, že jídlo uvaříte rychle. Abyste si vždy vychutnali chutné a zdravé jídlo dodržujte tato základní pravidla:

• Potraviny vždy krájejte na stejné kousky, aby se uvařily rovnoměrně
• Solte minimálně
• Pokud přidáváte bylinky a koření, nepřežeňte to. Během vaření v páře se zesílí jejich aroma
• Rozmístěte potraviny podle jejich tvrdosti. Nejtvrdší potraviny patří do spodní části hrnce, nejměkčí nahoru
• Během vaření parní hrnec neotvírejte příliš často. Uniklo by zbytečně velké množství páry

Více o vaření v parním hrnci najdete v našich článcích Parní hrnec – recepty a tipy, jak vybrat a Vaření a pečení v páře – výhody a recepty.

Křupavé kuře z parního hrnce

Postup:

1. Celé kuře omyjeme, osolíme a vložíme do dvou nádob parního hrnce. Z jedné nádoby vyndáme dno. Takto kuře vaříme v páře 1 hodinu
2. Poté kuře vyndáme, posypeme grilovacím kořením (2 lžičky) a potřeme změklým máslem. Kuře podlijeme 2 dcl vývaru, který se nám vytvořil během vaření v páře v odkapávací nádobě. Troubu rozehřejeme a dáme kuře prudce zapéct alespoň 15 minut
3. Poté kuře obrátíme, posypeme kořením a pomažeme máslem i z druhé strany a opět prudce pečeme 15 minut

Čína z parního hrnce

Ingredience:

• 3 kuřecí prsa
• ½ půl mražené čínské zeleninové směsi
• 1 sáček rýže
• sójová omáčka
• koření na čínu
• lžíce solamylu
• sůl

Postup:

1. Do varné misky dáme nakrájené kuřecí maso a zeleninu. Osolíme (jen mírně), přidáme koření, sójovou omáčku a posypeme směs solamylem. Vše promícháme
2. Misku vložíme do první nádoby parního hrnce. Do druhé vložíme misku s rýži v osolené vodě
3. Vaříme 35 minut

Paprika plněná feta sýrem s rýží

Ingredience pro jednu porci:

1. paprika
2. 2 kostky tvrdého sýru feta
3. stroužek česneku
4. troška olivového oleje
5. špetka oregána
6. neloupaná rýže

Postup:

1. Začneme rýži. Nasypeme ji do speciální nádoby na rýži, zalijeme vývarem a zapneme
2. V misce smícháme česnek se sýrem feta. Přidáme olivový olej a oregáno
3. Vydlabeme si papriku. Buď, ji prázdnou povaříte v prostřední části, aby byla opravdu měkká, pak naplníte sýrem a dáte ještě pár minut prohřát. Nebo ji naplníte rovnou a vložíte do hrnce 15 minut před dovařením rýže, tak aby se dokončily pokrmy souběžně

Pstruh s brambory

Ingredience pro jednu osobu:

• pstruh
• koření na ryby
• sůl
• 150 g brambor

Postup:

1. Pstruha rozkrojte a umyjte. Uvnitř okořeňte a posolte
2. Nechte odstát oloupané brambory v osolené vodě asi 15 minut
3. Sceďte brambory a vložte je do spodní misky
4. Pstruha uložte na rošt horní misky
5. Duste 22 – 27 minut
6. Podávejte s rozpuštěným máslem

Do vodní nádržky vlijte 3 sklenice octa a dolijte vodou na maximum. Následně parní hrnec zapojte do elektřiny a nastavte časovač na 20 minut. Toto byste měli provádět přibližně vždy po 7 až 10 použitích. Pára tak bude neustále plynule proudit a zároveň se prodlouží životnost celého zařízení.

V elektrické pánvi je možné připravovat nejen maso a zeleninu, ale také sladké dezerty. Upečete v ní lahodný dort, švestkový koláč nebo třeba sladké palačinky. Pozor, upečete v ní i nadýchanou vánočku nebo luxusní pizzu! Tak dobrou chuť.

Ne. Elektrická pánev je sama o sobě malou troubou, ve které můžete připravit jak hlavní jídlo, tak něco sladkého na zub.

V současné době si můžete vybrat z těchto produktů: Remoska Tria (pečení, dušení a vaření pod tlakem), Remoska Prima (dostupná ve dvou velikostech 2 litry a 4 litry), Remoska Vega (nádobí pro vaření bez tuku, vhodné i na indukci) a Remoska Classic (tradiční model dostupný ve dvou velikostech 2 litry a 4 litry)

• Remoska je levnější alternativou klasických trub
• Je úsporná
• Šetří váš čas, protože vaří sama. Není nutné ji neustále hlídat
• Je flexibilní. Připravíte v ní jakýkoliv pokrm. Maso, ryby, zeleninu, ale také koláče a dorty
• Můžete si ji vzít kamkoliv s sebou
• Kvalita remosky je téměř legendární

Šunkofleky

Ingredience

• 400 g plochých těstovin
• 500 g vařeného uzeného masa
• 4 vejce
• 300 ml vývaru z uzeného masa
• sůl a pepř
• sádlo na pomaštění remosky
• 150 g tvrdého nastrouhaného sýra

Postup:

1. Zapněte víko remosky, aby se nahřálo. Remosku vymažte sádlem (1 lžíce)
2. Uvařte těstoviny a slijte je. Nakrájejte maso na malé kostičky a smíchejte ho s těstovinami. Rozklepněte vajíčka a našlehejte je šlehačem. Do vajíček rychle vmíchejte 200 ml studeného vývaru a osolte
3. Do zapékací mísy dejte těstoviny s masem a zalijte je rozšlehanými vejci. Pečte půl hodiny. Poté je zalijte zbývajícím vývarem a posypte sýrem. Pečte dalších 30 minut

Smetanové kuře s rajčaty

Ingredience:

• 4 kuřecí prsa
• 2 rajčata
• 150 ml smetany
• 8 lístků bazalky
• 120 g fety nebo balkánského sýru
• 2 lžíce olivového oleje plus trocha na vymazání remosky
• sůl a pepř

Postup:

1. Začněte zahřívat víko remosky a vymažte dno olivovým olejem
2. Kuřecí prsíčka zlehka naklepejte, osolte a opepřete. Dejte do remosky. Omyjte rajčata a nakrájejte je na silnější plátky (asi 1 cm). Plátky rajčat a lístky bazalky položte na kuřecí plátky a zalijte jemně osolenou smetanou. Dejte péct na 20 minut
3. Poté rozdrobte sýr. Vše zakápněte olivovým olejem a pečte dalších 10 minut

Perník

Ingredience

• 2,5 dl polohrubé mouky
• 2,5 dl hladké mouky
• 2,5 dl cukru
• 1/2 vanilkového cukru
• 1 lžíce karobu
• 1 prášek do pečiva
• 1 dl oleje
• 2,5 dl mléka nebo vody

Postup:

1. Smícháme všechny suché složky
2. Pak přidáme olej a mléko
3. Těsto nalijeme do pomoučené remosky a pečeme asi 25 minut
4. Po upečení vyndáme a vychladlý perník posypeme moučkovým cukrem

Žemlovka

Ingredience:

• 8 rohlíku nebo plátky vánočky
• 600 ml mléka
• 2 vejce
• 100 – 150 g cukru
• 1 meruňkový kompot
• 250 ml kysané smetany

Postup:

1. Zapněte víko, aby se nahřálo. Dno remosky vymažte máslem
2. Rohlíky nebo vánočku nakrájejte na silné plátky
3. Smíchejte mléko, vejce a cukr. Ve směsi namáčejte rohlíky a vyložte jimi dno
4. Na ně rozprostřete okapané meruňky a potřete je zakysanou smetanou
5. Pak položte další vrstvu namočených rohlíků
6. Pečte dozlatova asi 40 minut

Tlakové hrnce se obvykle vyrábí o velikosti v rozmezí 3-12 litrů. Můžete si tedy vybrat z menších i velkoobjemových typů. Tady záleží především na tom, pro kolik osob budete vařit, respektive jak velké množství jídla chcete připravit. Při výběru však pozor na jednu zásadní věc – tlakový hrnec je možné z bezpečnostních důvodů naplnit jen ze ⅔.

Moderní tlakové hrnce se vyrábí nejčastěji z nerezové oceli. Ta má totiž skvělou tepelnou vodivost a schopnost dlouho uchovávat teplo. Navíc se velmi dobře udržuje. Někdy se můžete setkat i s různými přídavky jiných kovů, které ještě zlepšují vlastnosti oceli. Vyhnout byste se však měli niklu, který může vyvolat alergické reakce.

Nejprve si ujasněme rozdíl mezi elektrickým tlakovým hrncem a klasickým papiňákem. Elektrický tlakový hrnec vaří pod tlakem naprosto samostatně. Nemusíte se bát, že by došlo k jeho výbuchu, tak jak se to může stát případě klasických tlakových hrnců. Vložíte do něj ingredience, nastavíte program, zapnete a můžete jít. Jídlo bude hotové ještě dříve než při vaření v klasickém tlakovém hrnci. Uspoříte tak až 40 % energie!

Záleží na druhu surovin, které do něj dáte. Uveďme konkrétní příklad, klasický guláš vaříme v průměru 90 – 130 minut. Elektrický hrnec zvládne uvařit guláš do 70 minut a maso bude krásně měkounké. Tabulku doby vaření v tlakovém hrnci i další praktické recepty z papiňáku najdete v našem článku Jak vařit v tlakovém hrnci. 

Ingredience

• 2 mrkve
• ¼ celeru
• 1 petržel
• 1 cibule
• kuřecí kosti a odřezky
• 5 kuliček černého pepře
• 5 kuliček barevného pepře
• 5 bobkových listů
• bylinky podle chuti (oregano, rozmarýn, estragon atd.)
• 2 lžičky soli
• 2 l vody
• 2 lžíce octa
• 200 g nudlí
• zelená nať jarní cibulky, petrželová nať na ozdobení
• sůl a pepř na dochucení

Postup:

1. Zeleninu do polévky pouze očistěte, ale neloupejte. Použijte pouze jednu mrkev. Zeleninu, kuřecí kosti a odřezky, bylinky a koření dejte do hrnce a zalijte vodou
2. Nastavte program vaření pod tlakem a vařte 1 hodinu
3. Vývar sceďte a vraťte zpět do hrnce. Oberte maso z kuřete a dejte do vývaru
4. Nakrájejte si druhou mrkev na kolečka a přidejte ji do hrnce. Vařte 15 minut, aby byla mrkev měkká
5. V normálním hrnci uvařte nudle a sceďte
6. Uvařené nudle rozdělte do talířů a zalijte vývarem. Ozdobte čerstvou jarní cibulkou a petrželí

Výběr multifunkčního hrnce není nijak složitý. Stačí, když si ujasníte, co od hrnce očekáváte. Multifunkční hrnec sice vaří takřka sám, ale i přesto je nutné znát některé kuchařské postupy. Hrnec může disponovat mnoha funkcemi, ale je otázka, zda je všechny využijete. Proto si předem rozmyslete, na co všechno hodláte hrnec používat. Až poté soustřeďte svou pozornost na technické parametry, programy a funkce.

Vaření v multifunkčním hrnci je radost. Suroviny stačí připravit, vložit do hrnce, nastavit program a zbytek za vás udělá hrnec. Díky tomu spoříte nejen energii, ale také svůj drahocenný čas, který můžete využít i jinak než postáváním u plotny. V případě, že nejste zrovna kuchařský mistr a s multifunkčním hrncem prozatím nemáte zkušenosti, doporučujeme zvolit levnější modely, které nabízejí jen základní funkce a mají jednoduché ovládání. Pokud toužíte po opravdu výkonném stroji, který nabízí mnoho funkcí, počítejte s tím, že investice do něj bude vyšší.

Frittata – italská omeleta

Ingredience

• 4 – 5 vajec
• 1 střední cibule
• 20 dkg anglické slaniny
• 1 červená paprika
• 2 jarní cibulky
• 40 g parmezánu
• mléko
• sůl a pepř dle chuti
• rostlinný olej

Postup:

1. Zvolte program smažení (fry)
2. Na troše oleje osmahněte cibulku. K ní přidejte nakrájenou slaninu a papriku.
3. Promíchejte a smažte asi 5 minut
4. Změňte program ze smažení na vaření (boil). Vlijte do mísy vejce, posypte nakrájenou cibulkou a promíchejte
5. Přiklopte víko a vařte asi 7 minut
6. Nakonec posypte sýrem a podávejte

Hovězí guláš

Ingredience

• 1 kg hovězího masa (z kližky nebo plece)
• 800 g nadrobno nasekané cibule
• 200 g cibule, nakrájené na půlkolečka (na ozdobení)
• 500 ml rajčatového pyré nebo dva protlaky
• cca 500 ml hovězího vývaru nebo vody (může být s hovězím bujónem)
• rostlinný olej nebo sádlo na osmažení cibulky
• sůl, pepř, uzená červená paprika, sušená nebo čerstvá majoránka, chilli na dochucení

Postup:

1. Zapněte program smažení (fry). Nastavte teplotu na 180 °C
2. Orestujte cibulku na oleji, až zesklovatí. Přisypte papriku a promíchejte. Chvilku orestujte
3. Přidejte na větší kousky nakrájené maso. Nechte ho zatáhnout. Osolte ho, přidejte majoránku, pepř, rajčatové pyré, promíchejte a zalijte vývarem
4. Zapněte hrnec na program multicook. Nastavte teplotu na 160 °C a čas 60 minut
5. Po skončení programu upusťte páru, otevřete víko a guláš v případě potřeby ochuťte

Pokud si chcete vybrat dobře, soustřeďte se především na tyto parametry:

• Objem – jak velké množství ovoce a zeleniny chcete zavařovat? Budete v něm chtít jen zavařovat, nebo také vařit? Toto jsou dvě důležité otázky, na které musí znát odpověď
• Možnost nastavení teploty a tlaku – některé modely zavařovacích hrnců, jsou natolik vyspělé, že zvládnou pracovat naprosto samostatně. Teplotní rozmezí se pohybuje od 50 – 100 °C (případně od 30 – 100 °C)
• Příslušenství a funkce – váš hrnec toho může umět mnohem víc než jen zavařovat. Některé modely nabízí skvělé vychytávky jako jsou různé bezpečnostní prvky, výpustný ventil, časovač, odložený start, termostat s regulací atd.

Koupě zavařovacího hrnce je větší investice, proto je pochopitelné, že chcete své peníze investovat dobře. Abyste měli jistotu, že jste si vybrali správně, projděte si dostupné recenze uživatelů. Vychytáte tak případné mouchy, které by vás samotné před koupi nenapadly. Velmi užitečné jsou také srovnávací testy, které vyzdvihnou výhody a nevýhody jednotlivých modelů.

1. Sklenice musí být vždy hygienicky čisté – sklenice i víčka vyvařte a pak nechte oschnout. Dbejte také na to, abyste měli čisté ruce. V opačném případě se vám mohou zavařeniny zkazit
2. Naplněnou sklenici vždy pořádně utěsněte! Jinak vám bude vytékat nálev a budou se v něm tvořit bublinky
3. Zavařujte pouze čerstvé potraviny – ovoce a zelenina nesmí být přezrálé

Pak už jen stačí vložit sklenice do zavařovacího hrnce. S ním při zavařování neuděláte chybu. Zavařovací hrnce jsou objemné, zavaříte v nich až 20 0,3l skleniček najednou. Stačí jen nastavit teplotu a čas.