Aperitivy a digestivy

Co je aperitiv a digestiv?

Aperitiv a digestiv jsou alkoholické nápoje, které se podávají v určitou dobu. Zatímco aperitiv se podává před jídlem, digestiv se podává po jídle. Každá varianta má svůj účel, ale i vlastnosti. V nabídce najdete několik druhů těchto alkoholických nápojů, ať už hledáte aperitiv, či digestiv.

Aperitiv se podává před jídlem

Aperitiv je nápoj podávaný před jídlem. Jeho cílem je stimulovat chuť k jídlu. Obvykle se jedná o lehké alkoholické nápoje, které mají osvěžující nebo jemně hořkou chuť, aby připravily chuťové pohárky na jídlo. Podávají se v malých sklenkách, například při přivítání hostů.

Co se pije jako aperitiv?

Tradičně se jako aperitiv podávají alkoholické nápoje, které mají osvěžující, jemně hořkou či suchou chuť. Nejčastěji se jedná o šampaňské a šumivá vína, jelikož bublinky pomáhají stimulovat chuť k jídlu. Jednat se ale může i o vermuty, což jsou aromatizovaná vína, která obsahují bylinky. Sem patří například Martini či Cinzano. Mezi aperitivy můžeme zařadit i Aperol Spritz, Negroni nebo suché bílé víno.

Aperitivy se podávají v malých dávkách a dostat k nim můžete i lehké občerstvení, jako jsou olivy, sýry, oříšky či chlebíčky.

Jaký má aperitiv druhy?

Aperitiv se liší podle chuti, obsahu alkoholu, ale i tradičním použitím. Na trhu je několik druhů aperitivů, mezi které nejčastěji patří tyto:

• Šumivé aperitivy obsahují bublinky a mají osvěžující účinek. Jedná se například o šampaňské, prosecco či cava, což je španělské šumivé víno.
• Vermuty jsou aromatizovaná vína, která jsou často ochucena bylinkami. Patří sem Martini, Cinzano či Noilly Prat.
• Hořké aperitivy obsahují hořké složky, které mají výraznou a intenzivní chuť. Sem můžeme zařadit Campari, Aperol nebo Fernet Branca.
• Bílé víno, nejčastěji suché, také patří mezi aperitivy. Je osvěžující a nemá příliš intenzivní chuť. Patří sem Sauvignon Blanc, Chablis nebo Riesling.
• Sherry je fortifikované víno ze Španělska, které může být jak sladké, tak suché. Zařadit sem můžete Fino, Manzanilla či Amontillado.
• Alkoholické nápoje s nízkým obsahem alkoholu či nealkoholické nápoje také mohou být podávány jako aperitivy. Aperol Spritz má nízký obsah alkoholu.

Digestiv – alkohol podávaný po jídle

Digestiv je také druh alkoholického nápoje, který se na rozdíl od aperitivu podává po jídle. Jeho účelem je podporovat trávení a napomáhat relaxovat po jídle. Digestivy mají často vyšší obsah alkoholu, mohou být silnější, hořké, ale i sladké. Obsahují bylinky nebo koření.

Co se pije jako digestiv?

Jako digestiv se může pít řada alkoholických nápojů, které mají vyšší obsah alkoholu. Jednat se může například o nápoj Grappa, což je italský destilát z hroznové drti. Patří sem i limoncello – sladký citronový likér z Itálie, ale i brandy neboli destilované víno. Mezi digestivy můžeme zařadit i whiskey, Amaro či portské víno.

I digestivy se podávají v malých skleničkách, nejlépe při pokojové teplotě. K digestivům se může podávat i káva nebo čokoláda.

Jaké má digestiv druhy?

I digestiv může mít několik druhů. Lišit se mohou chuťovým profilem, ale i obsahem alkoholu. Nejčastěji se setkáte s těmito druhy:

• Hořké digestivy mají výraznou chuť, která je ale osvěžující. Obsahovat mohou také bylinky a koření. Zařadit sem můžeme Amaro, Fernet Branca či Averna.
• Ovocné digestivy mají výraznou ovocnou chuť a jsou sladší. Mnohé druhy mohou obsahovat i ovocné slupky či dužiny. Patří sem Grappa, Calvados či Kirsch.
• Kořeněné digestivy jsou silně kořeněné, ale mohou být i sladké a obsahovat ingredience, jako je skořice, zázvor či hřebíček. Patří sem třeba Jägermeister.
• Whiskey a bourbon patří mezi silné destiláty z obilí. Zařadit sem můžeme například skotskou whiskey, irskou whiskey či americkou whiskey neboli bourbon.
• Fortifikovaná vína s vyšším obsahem alkoholu jsou ideálními digestivy. Příkladem je portské víno, Sherry či Madeira.

Vyberte si aperitiv a digestiv podle obsahu alkoholu

Aperitiv a digestiv obsahuje zpravidla 15 až 40 % alkoholu. Procento závisí i na typu nápoje. Mezi nejméně alkoholické aperitivy patří prosecco a šumivé víno, které má 9–12 % alkoholu. Nejvíce alkoholické aperitivy pak představují likéry, jako třeba Aperol či Campari, které mohou mít až 25 % alkoholu. Mezi nejméně alkoholické digestivy můžeme zařadit likéry, jako je Amaro či Fernet Branca, které mají zhruba 25–40 % alkoholu. Naopak nejvíce alkoholické digestivy jsou whiskey a Grappa, které mohou mít až 60 % alkoholu. I podle obsahu si tedy můžete zvolit váš aperitiv a digestiv.

Jak vybrat vhodný digestiv a aperitiv? Zaměřte se na druh jídla

Kromě obsahu alkoholu a preference můžete aperitiv a digestiv vybírat podle toho, k jakému jídlu jej chcete podávat. Sladké aperitivy se hodí k lehkým předkrmům, mořským plodům a salátům. Suché vermuty či prosecco se hodí k sýrům či lehčímu tapas. Co se týče digestivu, Amaro či Fernet Branca se hodí k masovým jídlům, zatímco koňak nebo Grappa jsou skvělé k sýru či čokoládě.

Aperitiv i digestiv může mít různý objem lahve. Některé nápoje najdete v litrových lahvích, jiné mají pouze 0,6 litru.

Aperitiv a digestiv dobře skladujte

Aperitiv a digestiv se může skladovat jiným způsobem, záleží na jeho typu. Například vermuty a šumivá vína by měly být skladovány v chladu a chráněny před světlem. Likéry a destiláty by měly být skladovány na chladném a suchém místě. Tuto informaci byste vždy měli najít na lahvi konkrétního nápoje.

Aperitiv a aperitivo: jaký je mezi nimi rozdíl?

Možná jste se někdy setkali s pojmy aperitiv i aperitivo a vlastně nevíte, který je správně. Aperitiv je francouzský termín, zatímco aperitivo pochází z italštiny. V češtině se běžně používá termín aperitiv. Ani jeden termín není však špatně. A jak se aperitiv vyslovuje? Ve francouzštině bychom jej vyslovili s „f“ na konci, tedy aperitif. V češtině se tento pojem nejčastěji vyslovuje tak, jak jej píšeme.

Uživatelé se také mohou ptát, zda je rum digestiv. A ano, i ten se může konzumovat po jídle.