Kurz thajské kuchyně

Pod vedením milovníka thajské kuchyně Štěpána Návrata a jeho týmu, který se thajské pokrmy učil připravovat na několika místech přímo v Bangkoku (ve světoznámé kuchařské škole Blue Elephant, Moo Thai´s Kitchen nebo slavném Banyaan Tree) se ocitnete v novém světě chutí a vůní. Půjde například o galangal, citronovou trávu, chilli, farrang (thajský koriandr), kafírové listy, tamarind a palmový cukr. Poté si připravíte 4chodové thajské menu: 

• TOM YUM NAM KHON KOONG (thajská sladkokyselá pikantní polévka s kokosovým mlékem, krevetami, houbami, rajčetem, koriandrem a limetovými listy)
• PO PIA SUMMER ROLL (letní závitky s betelovými listy, lososem, křupavou zeleninou, avokádem, mangem, sýrem philadelphia a naší domácí sweet chilli omáčkou)
• KAENG PHED NUE (pikantní domácí červené curry s kokosovým mlékem, hovězí roštěnou, bambusem a křupavou zeleninou)
• KHAO (správná příprava voňavé jasmínové rýže
• KLUAY BUD CHEE (sladká tečka na závěr v podobě banánu ve sladkém kokosovém mléce s palmovým cukrem, praženým sezamem a kokosem)

Co se u nás naučíte:

teoretická část – základní pojmy, suroviny, historie a technologie vaření v Thajsku

receptury a rady, kde suroviny nakoupit

technika a způsob přípravy voňavé jasmínové rýže 

technika krájení surovin pro přípravu thajských pokrmů

výroba jednotlivých pokrmů dle tradičních thajských postupů

konzumace menu se základy stolování