Kurz vietnamské kuchyně

Přijďte v centru Prahy objevit Vietnam, resp. ještě lépe -  vietnamskou kuchyni. Gurmán, cestovatel a majitel Štěpán Návrat a jeho tým Vás provede těmi nejbláznivějšími uličkami Saigonu a Sapy a naučí vás připravit menu o 4 chodech. Kurz probíhá ve skupince cca 8-10 účastníků. Získáte tak zkušenosti s přípravou pestrých a chuťově výrazných vietnamských jídel, která obsahují málo tuků, hodně sacharidů a uchvátí každého, kdo je ochutná. 

• VIETNAMESE PRAWN SUMMER ROLL (letní nesmažený závitek s krevetami, asijskými bylinkami a rýžovými nudlemi s nuoc cham omáčkou)
• BUN CHA (grilovaný vepřový bůček s nudlemi, čerstvou křupavou zeleninou, asijskými bylinkami a zálivkou nuoc cham)
• PHO BO (základy přípravy chutného silného vývaru pro přípravu "pho" polévek s nudlemi, hovězím masem, čerstvou křupavou zeleninou a asijskými bylinkami)
• NUOC CHAM (základní omáčka používaná do většiny vietnamských pokrmů)
• VIETNAMSKÁ KÁVA "TRUNG NGUYEN" pražená na másle

Co se u nás naučíte:

teoretická část – základní pojmy, suroviny, historie a technologie vaření ve Vietnamu

receptury a rady, kde suroviny nakoupit

technika a způsob přípravy základní ochucovací zálivky používané ve Vietnamu

technika krájení surovin pro přípravu vietnamských pokrmů

výroba jednotlivých pokrmů dle tradiční vietnamský postupů

konzumace menu se základy stolování