Pražená káva

Pražená káva nabízí jedinečný zážitek v každém šálku

Pražená káva přináší celou řadu výhod, které z ní dělají oblíbenou volbu pro milovníky kávy po celém světě. Pokud patříte mezi příznivce dobré kávy, jistě oceníte jedinečné vlastnosti, které pražená káva nabízí. Podívejte se na některé přednosti čerstvě pražené kávy.

Jakou praženou kávu zvolit? Zaměřte se na její formu i druh přípravy

Čerstvě pražená káva je k dostání v mnoha formách. Je pouze na vás a vaší chuti, jakou kávu zvolíte. Při výběru se můžete zaměřit na několik základních parametrů a faktorů, mezi něž patří způsob pražení, postup přípravy, původ kávy nebo třeba metoda zpracování.

• Původ kávy a místo, kde byla pražena, mají významný vliv na její konečnou chuť. Každá oblast dodává kávě specifické nuance.
• Můžete zvolit kávu vhodnou na espresso, pro přípravu filtrované kávy nebo do plnoautomatických kávovarů.
• Velikost balení může být rozhodující. Větší balení vydrží delší dobu, ale káva může po otevření postupně ztrácet své aroma.

Pražená zrnková káva dodá aroma, instantní zase ušetří čas

Každá forma kávy přináší své benefity. Pražená zrnková káva je vhodná pro milovníky čerstvosti a plné chuti, které dosáhnete jejím namletím těsně před přípravou. Instantní nebo předem mletá káva nabízí jednoduchou přípravu, která zabere minimum času. Stejně nenáročnou a pohodlnou přípravu přináší i specifické E.S.E. pody, známé také jako E.S.E. kapsle, tato forma pražené kávy je předem porcovaná a určená k přípravě v kávovaru.

Výběrová káva často pochází z jediného zdroje nebo konkrétní oblasti. Jedná se o vysoce kvalitní kávu vhodnou pro skutečné gurmány.

Stupeň pražení určuje, jakou bude mít káva chuť

Pražení kávy je uměním i vědou, procesem, ve kterém zelená, syrová kávová zrna přeměňují svou strukturu a chuťové profily, aby vznikla ta bohatá, aromatická esence, kterou milujeme. Během pražení se zrna rozpínají, tmavnou a uvolňují oleje, čímž se z nich uvolňují různé chuťové složky, včetně hořkosti, kyselosti, sladkosti a dalších charakteristických nuancí. Stupeň pražení, od světlého až po tmavé, má zásadní vliv na celkový chuťový profil kávy.

1. Světlé pražení má nižší hladinu hořkosti a vyšší kyselost; zdůrazňuje originální chuť kávových bobů.
2. Střední pražení nabízí vyváženou chuť s harmonií kyselosti a sladkosti.
3. Tmavé pražení poskytuje intenzivní a silnější chuť s nižší kyselostí.

Chuť udává také metoda zpracování

Stejně jako stupeň pražení, také metoda zpracování kávových zrn má vliv na finální chuť kávy. Při Suché metodě (natural) se zrnka suší s oplodím, což jim dodává sladší a ovocnější chuť. Při mokré (wasched) metodě jsou zrnka zbavena oplodí před sušením, což vede k čistší a ostřejší chuti.