Gyuutoo je japonský kuchyňský nůž, který je v podstatě japonskou verzí západního kuchařského nože. Jeho název se doslovně překládá jako „kravský meč“, což odkazuje na jeho původní účel, kterým bylo porcování větších kusů hovězího masa. Tento nůž je charakteristický svou oboustranně broušenou čepelí, na rozdíl od mnoha tradičních japonských nožů s jednostranným výbrusem, a je tak vhodný pro praváky i leváky. Čepel má špičatý hrot a délka se obvykle pohybuje od 18 do 30 centimetrů. Díky svému tvaru je Gyuutoo univerzálním nástrojem vhodným pro širokou škálu kuchyňských úkonů, jako je krájení, sekání a kostkování masa, ryb i zeleniny.
