Sezamová semínka

Jaké mají sezamová semínka účinky?

Sezamová semínka jsou plochá, maličká semínka sezamu indického s charakteristickou béžovou či hnědou barvou a téměř oříškovou chutí. Disponují vysokým počtem nenasycených mastných kyselin a dalších zdravých tuků. Kromě toho ale obsahují také bílkoviny, vitamíny, vlákninu a minerály, jako je železo, hořčík či vápník. Díky tomu snižují pocit hladu, napomáhají k lepšímu trávení, přispívají ke zdraví srdce a pomáhají udržovat pevnost vašich kostí.

Vybíráme sezamová semínka

Při nákupu byste měli sezamová semínka vybírat podle několika faktorů. Zaměřte se na to, zdali jsou semínka černá nebo bílá, také byste měli vybírat podle toho, jestli hledáte semínka loupaná či neloupaná. Jaké jsou mezi nimi rozdíly a který typ se hodí do jakého jídla? Na to se podíváme v následující části.

1. Bílá sezamová semínka jsou tím nejběžnějším druhem, který se používá prakticky po celém světě. Jsou charakteristická svojí jemnou, lehce oříškovou chutí, která se po opražení ještě zvýrazní. Většinou bývají loupaná, díky čemuž disponují měkčí strukturou a jemnější chutí, která se hodí třeba do pečiva.
2. Černá sezamová semínka mají oproti bílým intenzivnější chuť. Bývají neloupaná, díky čemuž mají pevnější strukturu a vyšší obsah vlákniny. Kromě toho jsou také vynikajícím zdrojem různých antioxidantů, díky čemuž omezují volné radikály v těle a pomáhají chránit vaše buňky před oxidačním stresem.

Jako posypku na pečivo či do salátů využijete díky jejich jemné chuti spíše bílá semínka. Černá semínka se vám naopak budou hodit do různých asijských jídel, jako je například sushi, onigiri, smažená rýže nebo třeba poke bowl.