Tampery na kávu

Co je tamper na kávu zač?

Tamper na kávu je malý ruční nástroj, který se používá ke stlačení kávové sedliny do kompaktního puku před přípravou espressa. Jedná se o základní výbavu kávových nadšenců i profesionálních baristů. Tamper na kávu zajistí rovnoměrné rozložení a zhuštění namleté kávy uvnitř misky v páce, což vede k perfektní, plné chuti.

Tamper pochází z anglického „to tamp” a tento nástroj naleznete také pod označením pěchovadlo na kávu či presovač. U automatických kávovarů je již zabudovaný uvnitř přístroje.

Jak používat pěchovadlo na kávu?

Pěchovadlo na kávu by mělo disponovat pohodlnou rukojetí s anatomickým tvarováním, aby bylo jeho použití jednoduché a komfortní. S trochou zručnosti zhotovíte kávu jako profesionál. Podívejte se, jak postupovat.

1. Nejprve namelte kávová zrna na vhodnou jemnost pro přípravu vašeho oblíbeného espressa.
2. Pomocí dávkovače odměřte požadované množství mleté kávy a nasypte ji do portafiltru.
3. Přitlačte tamper na kávovou sedlinu silným, rovnoměrným tlakem, aby vznikl rovný povrch.
4. Nakonec vložte portafiltr do kávovaru a uvařte espresso jako obvykle.

Tamper na kávu a další šikovné příslušenství

Doplňte tamper na kávu o další výbavu, která vám pomůže dosáhnout ještě lepších výsledků.

• Distributory vám pomohou k rovnoměrnému rozprostření namleté kávy v portafiltru před tempováním.
• Podložky pod tamper vyrobené z gumy či silikonu ochrání pracovní desku před poškrábáním či jiným poškozením při pěchování, poskytnou stabilní povrch a stejně tak dobře poslouží pro odložení tamperu.

Vybírejte pěchovadlo na kávu podle průměru

Jedním z nejdůležitějších parametrů je průměr tamperu, který by měl odpovídat průměru sítka v páce vašeho kávovaru. Nejběžnějších velikostí je hned několik a průměr se pohybuje od 49 až po 58 mm.

Abyste dosáhli požadované chuti, musí pěchovadlo na kávu dokonale pokrýt celý povrch sítka, a tudíž perfektně stlačit kávu. Ověřte si tedy, jak velký průměr je pro váš kávovar vhodný.

Tamper ze dřeva a nerezové oceli

Další parametr, který je třeba zvážit, představuje materiál. Tamper disponuje základnou vyrobenou z nerezové oceli, jež zaručuje odolnost a snadno se čistí, zatímco rukojeť bývá z kvalitního dřeva, které přináší komfortní držení. Navíc dodá celému nástroji elegantní nádech. Naleznete ovšem i levnější variantu – celoplastový tamper.