Káva

Káva je součástí životního stylu mnohých z nás a každodenně nám dodává tolik potřebnou energii. Někdy je však výběr té pravé kávy vskutku alchymie. V čem se liší Arabica a Robusta, kdy se hodí káva zrnková, kdy mletá a jak stupeň pražení ovlivňuje chuť? Zjistěte, která káva je ta pravá.

Pokračovat

Co je káva? Nápoj, bez kterého si mnozí nedokážou představit život

Káva patří mezi nejpopulárnější nápoje na světě, a to zejména pro svou chuť a stimulační účinky. Díky kofeinu vás káva povzbudí a pomůže snížit únavu, může vám zlepšit náladu a skvěle se hodí jako rituál při odpočinku. Káva přináší mnoho benefitů, avšak musí být konzumována v mírním množství.

Kofein zlepšuje soustředění, pozornost a krátkodobou pamět.
Káva pomůže zvýšit fyzickou výkonnost při aktivitách.
Mezi účinky patří také zrychlení metabolismu a spalování tuků.
Káva je bohatá na antioxidanty, které mají ochranný účinek.
Nápoj má pozitivní účinky na náladu a přináší pocit pohody.

Nadměrné množství kávy způsobuje nervozitu, nespavost, vyšší krevní tlak.
U některých lidí může kofein zhoršovat psychické problémy.

Potěšte sebe nebo své blízké kávou. Vyberte si dárková balení kávy.

V jaké formě je káva dostupná? Výběr je široký

Káva je k dostání v několika formách, a tak si ji může každý vychutnat podle svého gusta.

Zrnková káva přináší nejlepší čerstvost a chuť

Zrnková (nenamletá) káva udrží chuť a vůni mnohem déle než kávová zrna po namletí, a proto také přináší nejlepší čerstvost. Skvěle se z toho důvodu hodí jako káva do kávovaru, který ji namele až těsně před použitím, případně si ji můžete namlít sami, a to přesně podle potřeby pro konkrétní přípravu kávy (espresso, filtrovaná káva, French press a další metody). Vybírat můžete Arabicu, Robustu či kombinace.

Mletá káva: Rychlá a snadná příprava

Mletá káva je k dispozici v několika variantách namletí a balení a představuje nejpoužívanější formu. Výhodou je rychlé a snadné použití, navíc si můžete pořídit různou hrubost mletí. Pro udržení nejvyšší kvality je vhodné namletou kávu spotřebovat co nejdříve po samotném namletí nebo otevření obalu.

Velmi jemně mletá káva se využívá především jako turecká káva a stupněm namletí připomíná prach.
Středně jemně mleté kafe slouží zejména pro přípravu espressa a vypadá jako krupicový cukr.
Středně hrubé až hrubé mletí využijete k přípravě kávy pomocí French Press konvice a filtrované kávy.
Velmi hrubě mletá káva poslouží jako základ pro Cold Brew (studenou kávu).

Namletá vs. zrnková káva – jakou mají trvanlivost?

Rozdíl v trvanlivosti kávy je značný. Můžete se setkat s názorem, že zatímco nenamletá a čerstvě pražená káva si plnou chuť udrží 15 dní, mletá pouze 15 minut. Ve skutečnosti si však zrnková káva udržuje čerstvost až několik měsíců (v případě, že je dobře skladována), mletá káva má výrazně nižší trvanlivost, a to cca 1-2 týdny (z důvodu větší oxidace). Důležité je skladování v dobře uzavřených nádobách.

Instantní (rozpustná) káva – rychlé kafe pro rychlou dobu

Instantní káva vzniká opětovným vysušením mleté kávy. Vysušením si rozemletá zrna zachovají chuť i aroma. Stejně jako mletá a zrnková je instantní káva zdrojem kofeinu, antioxidantů a živin prospěšných pro lidský organismus. Zvolit můžete i ochucenou instantní kávu s příchutí čokolády, karamelu nebo vanilky.

Výběrová kvalitní káva představuje svět plný chutí

Výběrová kvalitní káva představuje pečlivě vybírána a zpracovávána zrna s důrazem na udržitelnost a etiku výroby. Jedná se o kávu vysoké kvality, která se pěstuje na specifických farmách, sbírá se ručně a každý druh má svou unikátní chuť i vůni. Samozřejmě ale bývá výběrová káva o něco dražší.

E.S.E. Pody jsou malé pytlíčky s předem odměřenou kávou, které se používají do speciálních kávovarů, jež tuto formu podporují – většinou vám postačí jakýkoliv pákový kávovar. Každá porce je stejná, a tak si vychutnáte vždy lahodné espresso s perfektní cremou.

Káva Arabica vs. Robusta – v čem se liší druhy kávových zrn

Káva, lépe řečeno kávová zrna, jsou k dostání ve dvou odrůdách – Arabica a Robusta. Každá odrůd má vlastní chuť a různý obsah kofeinu.

Kafe druhu Arabica má poměrně vysoký obsah tuku a cukru a obsahuje 1,5 % kofeinu, což jí dodává jemně nahořklou chuť – má tedy lahodnou chuť a výrazné aroma. I proto je káva Arabica velmi populární a vhodná pro přípravu většiny kávových směsí.
Káva Robusta obsahuje téměř dvakrát tolik kofeinu než Arabica – přibližně 2,7 %. Díky své hořkosti a intenzivnější kávové chuti se skvěle hodí pro přípravu espressa nebo pravé italské kávy. Má tedy lepší povzbuzující účinky, navíc s touto kávou dosáhnete lepší pěny.
Kávové směsi mají za cíl dosáhnout specifické chuťové harmonie, aroma nebo konzistence. Výsledkem je vyvážená a konzistentní chuť a unikátní chuťový profil. Oproti jednodruhové kávě má kávová směs stabilní chuť a je vhodná pro různé druhy kávových nápojů.

Káva se liší chutí podle míry pražení

Káva získává svou charakteristickou chuť mírou pražení. Dvě základní složky jsou kyselost a hořkost. Při pražení kávy platí, že čím více je káva upražená, tím ustupuje kyselá chuť a nastupuje chuť hořká. Zároveň se zvyšováním stupně upražení kávová zrna tmavnou. V parametrickém filtru v levém menu si můžete zvolit, zda má být pražení světlé, střední nebo tmavé – záleží tedy, jak moc máte rádi hořké kafe.

AlzaCafé: Nejlepší zrnková káva vás zaujme lahodnou chutí a jemnou vůní

Káva AlzaCafé vás uchvátí svou jemnou vůní a lahodnou chutí, a to díky pečlivému výběru kávových zrn. Můžete si vybrat hned mezi několika druhy. Najdete zde především zrnkovou kávu, a to buď 100% Arabicu, nebo pak kombinaci s Robustou. Vyzkoušet můžete kávu různého původu, a vyberou si také ti, co kofeinu příliš neholdují, neboť AlzaCafé nabízí i prvotřídní kávu bez kofeinu.

Jak se liší káva podle země původu?

Káva z Jižní Ameriky (Brazílie či Kolumbie) může mít podle typu ovocnou i zemitou příchuť. Asijská káva (Indie, Indonésie) se vyznačuje lahodnou a specifickou chutí a káva z Afriky (Etiopie, Keňa) zase svěží ovocnou příchutí se sladkým podkresem.

Káva může být obohacena různými příchutěmi

Káva sama o sobě nabízí lahodnou chuť, kterou spousta lidí miluje. Pokud však rádi experimentujete, nebo jednoduše máte rádi sladší vůni a chuť, můžete vyzkoušet kafe s přidaným aroma. Můžete zkusit vanilku, čokoládu, ořech, pomeranč, karamel, ale i třeba tabák, sušenku nebo rum.

Dalším kritériem výběru je jistě velikost balení. To vybírejte podle toho, zda máte svého favorita a káva je vaším denním chlebem, nebo chcete třeba zkoušet různé druhy. V nabídce najdete balení o počtu porcí od 5 až do téměř 300.

Co takhle zkusit alternativní kafe?

Milovníci alternativního kafe mohou porovnat náhražku s originálem, ochutnat kafe bez kofeinu nebo zjistit, jak chutná káva s kardamonem.

Náhražky kávy jsou směsi koření s podobnými účinky na lidský organismus, jako přináší káva.
Chai latte je kombinace čaje, mléka a koření původem s Indie, kterou si můžete připravit ve svém kávovaru.
Káva bez kofeinu byla zbavena kofeinu ještě před pražením pomocí chemických či přírodních stimulantů.
Horká čokoláda a kakao se bude hodit, pokud nebudete mít chuť zrovna na kafe, ale chcete si dát teplý nápoj.
Melta je náhražka kávy, jejímž základem je čekanka. Neobsahuje kofein a těší se oblibě i mezi dětmi.

Káva není jen o kávě – co by se vám ještě mohlo hodit?

Potřebujete váhu, odměrku nebo novou konvici, aby byla káva dokonalá? Navštivte nabídku potřeb pro baristy. Pokud si chcete připravit skutečně dokonalou kávu nebo se o ní něco dozvědět, mohou se vám hodit knihy o kávě. Máte-li rádi kávu s mlékem, ale z nějakého důvodu to klasické nemůžete, můžete vyzkoušet některé z rostlinných nápojů, které dodají kávě skvělou chuť. Vlastníte-li kapslový kávovar, pak budete potřebovat kávové kapsle.

Káva není vždy nejlepším kamarádem

Existují situace, kdy káva nemusí být úplně vhodným nápojem, a to zejména kvůli kofeinu. Například káva v těhotenství by měla být omezena na minimální množství, avšak nemusíte se jí zcela vyhýbat – doporučené maximální množství je cca 200 mg kofeinu denně. A co třeba káva po operaci žlučníku? V tomto případě je vhodné ji na pár týdnů vynechat a poté postupně opět zařazovat, a to slabou, ideálně bez mléka a cukru.

Zkuste experimentovat – co takhle káva s tonikem či se zmrzlinou?

Zejména v teplých letních měsících nemusí být klasická teplá káva úplně lákavá, a tak nastupují na řadu studené varianty. Můžete si dát svůj oblíbený kávový nápoj na ledu, zkusit frappé či třeba affogato, tedy espresso s vanilkovou zmrzlinou. Odvážnějším pak může zachutnat káva s tonikem, případně kávová limonáda (espresso, citronová šťáva, třtinový sirup a sodovka). Večer pak můžete zkusit třeba Espresso Martini, White/Black Russian nebo Coffe Negroni.

Zajímají vás cenově dostupnější varianty? Naše káva v akci umožňuje vychutnat si kávu každému.