Domácí a osobní spotřebiče Vaření a pečení Fritézy

Fritézy

Fritéza, známá také jako fritovací hrnec či friťák, umožňuje mimo smažení i horkovzdušné pečení a ohřev. Její hlavní výhodou je rychlé a rovnoměrné osmažení pokrmů. Fritézy jsou k dispozici v různých typech a velikostech a přinášejí širokou škálu funkcí, které usnadňují přípravu jídla. Ve fritéze lze připravovat maso, zeleninu i těstové pokrmy. Jak vybrat fritovací hrnec a jaké parametry by mu neměly chybět?

Pokračovat

Na co se při výběru fritovacího hrnce zaměřit?

Potraviny připravované ve fritéze bývají oproti klasickému smažení na pánvi rychleji a zejména pohodlněji připravené. Zde se podíváme na klíčové parametry a aspekty týkající se fritéz, abyste mohli najít tu pravou pro vaše potřeby.

Typ fritézy volte podle způsobu ohřevu. Existuje horkovzdušná fritéza a fritéza s olejem.
Velikost fritovacího hrnce zvažte podle toho, zda ho budete často přenášet, nebo zůstane na jednom místě.
Objem vám napoví, pro kolik lidí najednou pokrm ve fritovacím hrnci připravíte. Nepřilnavý materiál nádoby fritézy zajistí snadnou údržbu.
Funkce výrazně zjednoduší práci s fritézou – ať už jde například o časovač, udržení teploty nebo bezpečnostní funkce jako automatické vypnutí či pojistka proti přehřátí. Moderní fritovací hrnce disponují například i displejem a umožňují digitální ovládání, a to dokonce pomocí aplikace.
Speciální programy pro přípravu různých druhů potravin pečením, grilováním, sušením a dalšími metodami.

Digitální horkovzdušná fritéza Siguro — Horkovzdušná fritéza s dotykovým displejem vám usnadní ovládání.

Klasická olejová fritéza pro křupavé pochoutky

Olejové fritézy jsou tradičním typem fritéz, které používají horký olej ke smažení potravin. Jsou ideální pro přípravu hranolků, smaženého kuřete a dalších oblíbených pokrmů. Ve fritéze s olejem se potraviny fritují v koši zcela ponořeném v oleji. Díky speciálním pachovým filtrům při smažení nevzniká nepříjemný zápach. Pro lepší trávení jídla je ideální použití rostlinných olejů a pro kvalitněji připravené jídlo je vhodný palmový olej.

Ideální pro občasné fritování.
Jídlo je po usmažení dokonale křupavé.
Kratší doba přípravy než při smažení na pánvi.
Odnímatelné části lze mýt v myčce nádobí.

Složité čištění neodnímatelných částí.
Nepříliš zdravá alternativa přípravy jídla.

Potraviny nasají až 80 % tuku, proto není smažení v klasické fritéze oproti horkovzdušné tolik zdravé.

Horkovzdušná fritéza pro zdravější výsledek

Horkovzdušné fritézy používají výměník tepla a ventilátor k cirkulaci horkého vzduchu kolem potravin. Tento typ fritéz umožňuje smažení bez oleje nebo s minimálním množstvím oleje, což je zdravější alternativa. Pokrmy je možné v horkovzdušném hrnci připravovat podobně jako v běžné horkovzdušné troubě. Lze používat kvalitnější oleje, které by se v jiných fritovacích hrncích přepalovaly.

Zdravější příprava potravin.
Nižší teplota při přípravě jídla.
Snadné čištění a údržba.
Potřeba malého nebo dokonce žádného množství tuku.
Díky oddělovači potravin možnost smažení více jídel najednou.

Vyšší pořizovací cena.
Delší doba přípravy jídla.

Mini fritézy jsou kompaktní a vhodné pro malé kuchyně. Jsou ideální pro jednu až dvě osoby.

Profesionální fritézy pro náročné kuchaře

Profesionální fritézy jsou navrženy pro náročné kuchaře a komerční použití. Mají větší kapacitu a výkon pro rychlou přípravu velkého množství jídel. Profi fritézy jsou vyrobeny z kvalitních materiálů, obvykle z nerezové oceli, což zajišťuje jejich odolnost a dlouhou životnost. Jsou konstruovány tak, aby odolaly náročným provozním podmínkám. Často disponují přesným termostatem a regulací teploty, což vám umožňuje nastavit optimální teplotu pro každý pokrm.

Horkovzdušná fritéza Siguro
Horkovzdušná fritéza

Olejová fritéza Tefal
Olejová fritéza

Profesionální fritéza olejová
Profesionální fritéza

Užitečné doplňky, kterými vám fritovací hrnec usnadní fritování

Některé typy „friťáků“ umožňují mytí v myčce nádobí a obsahují nejrůznější doplňky a funkce pro bezpečnější a snadnější manipulaci a přípravu jídla.

Průhledné víko umožňuje vizuální kontrolu průběhu fritování.
Regulace teploty vám dovoluje nastavit optimální teplotu pro každý pokrm.
Izolovaný plášť neboli Cool touch systém zabraňuje popálení o boční stěny fritézy.
Vícezónová příprava umožňuje přípravu dvou a více druhů surovin současně v oddělených olejových lázních s vlastní regulací teploty.