Pro přípravu šťavnatého steaku je zapotřebí kvalitní grilovací pánev s povrchem, který odolá i těm nejvyšším teplotám. Výhodou může být čtvercový tvar a vroubkované dno, díky kterému nehrozí, že se jídlo přichytí. Co dalšího je vhodné při výběru zvážit?
Pokud si nemůžete z jakéhokoliv důvodu připravit maso venku na grilu, přichází na řadu grilovací pánev. Co by taková pánev měla mít?
Žáruvzdornou, nebo odnímatelnou rukojeť, díky které můžete grilovací pánev vložit i do trouby.
Drážky na dně, které zachytí šťávu z masa a zajistí jeho lepší chuť.
Žlábky na okrajích grilovací pánve, pomocí kterých šťávu snadněji vylejete.
Čtvercový tvar pro snadnější naskládání masa. Díky hranatému tvaru ho do grilovací pánve navíc uložíte více.
Litinová grilovací pánev je základem úspěchu
Mimo rovnoměrné rozložení tepla po povrchu a odolnost vůči vysokým teplotám je litina, a zejména ta přírodní, jistotou, že jste vybrali správný typ.
Přírodní litinové grilovací pánve nemají chemickou vrstvu, proto se při vaření neuvolňují nežádoucí látky.
Má výbornou a rovnoměrnou vodivost tepla, což je při grilování důležité.
Výborně poslouží grilovací pánve i z jiných materiálů
Mimo litinu existují i další kvalitní materiály, které zajistí křupavé a kvalitně připravené maso.
Keramika se často využívá při zdravé přípravě jídla. Využít ji proto můžete jako grilovací pánev na zeleninu.
Ocel s vysokou vodivostí tepla rychle orestuje maso a připraví šťavnatý steak.
Titan jídlo důkladně propeče a nepřipálí. Titanové grilovací pánve si navíc stále udržují svůj tvar.
Nerez má sice horší vodivost tepla a rozpálení trvá déle, i přesto patří mezi odolné materiály.
Smalt oceníte pro dlouhou životnost a výbornou kvalitu materiálu.
Mramor a granit uchovají v potravinách veškeré vitamíny, jídlo se navíc nepřichytává.
Hliník má výbornou tepelnou vodivost, je však náchylnější na poškrábání povrchu.
Vybírejte grilovací pánev také podle zdroje ohřevu
Mimo klasické plynové či elektrické sporáky jsou dnes na trhu také indukční varné desky, které zajistí větší úsporu energie a rychlejší rozpálení dna. Pokud ji vlastníte, je důležité použití grilovací pánve se speciálně upraveným dnem.
Grilovací pánev na indukci může mít dno nejen z litiny, ale také ze smaltu, nerezi se železným plátem nebo zmagnetizovaného porcelánu. U jiného typu materiálu by ohřev nefungoval.
Grilovací pánev na plynový, elektrický či sklokeramický sporák může být vyrobena z jakéhokoli materiálu.
Grilovací pánev na indukci také poznáte podle označení symbolem cívky s několika vlnovkami nad sebou. Na grilovací pánev můžete také přiložit magnet, zda se přichytí.
Doplňkové vlastnosti grilovací pánve
Využijte i dalších vlastností, které mohou prodloužit životnost grilovací pánve a ulehčí vaření.
Možnost mytí v myčce nádobí, aniž by došlo ke ztrátě funkčnosti a poškození povrchu.
Indikátor teploty informuje o ideálním rozpálení grilovací pánve.
Některé typy grilovací pánve s nepřilnavým povrchem mohou být odolné i vůči používání kovového kuchyňského náčiní. Tuto možnost však doporučujeme předem zkontrolovat.
My, společnost Alza.cz a.s., IČO 27082440 používáme soubory cookies k zajištění funkčnosti webu a s Vaším souhlasem i mj. k personalizaci obsahu našich webových stránek. Kliknutím na tlačítko „Rozumím“ souhlasíte s využívaním cookies a předáním údajů o chování na webu pro zobrazení cílené reklamy na sociálních sítích a reklamních sítích na dalších webech.
