Dřevěné uhlí

Dřevěné uhlí a brikety na gril jsou pevná paliva, která zaručují ty nejlepší výsledky grilování. Vytvoříte s nimi báječné pokrmy nezaměnitelné chuti a vůně připomínající táborák. Prozradíme vám, jaké výhody tato paliva nabízí, jakou mají výhřevnost a také jak grilovat na dřevěném uhlí.

Pokračovat

Brikety na gril vs. dřevěné uhlí – cena a výhody jednotlivých paliv

Jsou cenově dostupnější brikety či dřevěné uhlí? Cena dřevěného uhlí je při pořízení výhodnější, ovšem s ohledem na celkové náklady na grilování jsou levnější brikety. Co je tedy obecně výhodnější – grilovací uhlí nebo brikety?

Grilovací brikety a jejich (ne)výhody

Grilovací brikety se oproti uhlí hůře rozpalují. Hoří však pozvolna, tudíž vydrží po dlouhou dobu a nevyžadují tak časté přikládání. Hodí se pro 2 a více várek masa nebo pro pokrmy vyžadující pomalou přípravu.

Rovnoměrný žár na ploše.
Přesnější kontrola teploty.
O něco delší výhřevnost.

Nutnost absolutní suchosti.
Delší doba rozhoření.

Jaké (ne)výhody má dřevěné uhlí na grilování?

Grilovací uhlí se rozpaluje velmi rychle. Vydrží ale hořet kratší dobu a je proto ideální pro přípravu 1–2 várek masa nebo pokrmů, které nevyžadují dlouhou přípravu. Při delším grilování je potřeba častěji přikládat.

Velmi rychlé rozhoření.
Vysoká výhřevnost.
Přírodní zdroj tepla.

Více množství popela.
Obtížná regulace teploty.

Dřevěné uhlí na grilování se stejně jako grilovací brikety hodí k přípravě všech grilovaných pochoutek, na které si vzpomenete – tedy různých druhů mas, ryb, sýrů, hub i zeleniny.

Co tvoří dřevěné uhlí? Výroba i kvalita závisí na zvoleném druhu dřeva

Jedním z typů paliv pro grilování je právě dřevěné uhlí. Výroba spočívá v karbonizaci, tedy zahřívání na vysokou teplotu bez přísunu vzduchu. Jeho kvalitu určuje velikost a druh dřeva – nejčastěji se používá směs tvrdých dřevin. K dispozici je ale i výběrové uhlí z jednoho typu dřeva, které zajistí přirozené a příjemné aroma.

Z čeho se vyrábí grilovací brikety?

Grilovací brikety se vyrábějí z lisovaného dřevěného uhlí, pojiva a rozněcovače. Díky lisování mají pravidelnější tvar, jsou tudíž kompaktnější a je možné je na gril úhledně zarovnat.

Jakou má dřevěné uhlí výhřevnost?

Vybíráte palivo pro váš gril a přemýšlíte nad tím, jakou má dřevěné uhlí výhřevnost? Oproti dřevu je jeho výhřevnost obecně vyšší. Je to zejména kvůli obsahu zbytkové vody ve dřevinách, které je uhlí zbaveno. V závislosti na velikosti grilu 1 kg dřevěného uhlí vystačí přibližně na 2 grilovačky.

Dřevěné uhlí 15kg tak vystačí až na 30 grilovaček.
Dřevěné uhlí 20kg bude stačit až na 40 grilovaček.

Jen pro srovnání – grilovací brikety 15kg vydrží přibližně na 15 grilovaček. Abyste s nimi pokryli stejnou plochu topeniště, spotřebujete jich na váhu přibližně dvakrát více než uhlí. Jejich výhřevnost je ale zhruba dvojnásobná, což oceníte hlavně při celovečerním grilování.

5 tipů, jak grilovat na dřevěném uhlí

Přečtěte si tipy, jak grilovat na dřevěném uhlí a stanete se hravě mistrem v grilování.

Vybírejte kvalitní dřevěné uhlí – nejlépe z jednoho druhu dřeva. Skladujte jej v suchu.
Vyberte vhodnou metodu grilování (přímá vs. nepřímá) a podle toho rozmístěte uhlíky do grilu.
Do grilu vždy vysypte dostatečné množství uhlí, aby v průběhu grilování nedošlo k poklesu teploty.
S prvním kouskem jídla vyčkejte – dřevěné uhlí, ale hlavně grilovací brikety potřebují obecně dostatek času na rozehřátí.
Při delším grilování odstraňujte průběžně popel z větracích průduchů.

Rozpálení paliva i samotné kuchtění vám usnadní grilovací příslušenství

Grilovací příslušenství využijete při samotném grilování, údržbě i čistění grilu. Jedná se například o podpalovače, grilovací nářadí, rošty, teploměry, čističe či obaly.

Použití paliva pro kvalitnější půdu? Existuje i dřevěné uhlí pro zahrádkáře

Dřevěné uhlí pro zahrádkáře slouží pro zlepšení kvality půdy. Je potřeba jej zapracovat hluboko do půdy, kde má pozitivní vliv na růst všech druhů rostlin – ovocné, jehličnaté a listnaté stromy, okrasné záhony či různé keře. Dřevěné uhlí do záhonu urychluje kompostování a zčásti zabraňuje nepříjemnému zápachu.