Karibské rumy

Karibský rum se těšil velké oblibě u námořníků, pirátů i dělníků

Právě Karibik je právem označován jako kolébka rumů. První pokusy o jeho výrobu najdeme již v 17. století, avšak tyto pokusy nebyly příliš vydařené, ba naopak byl výsledek přímo příšerný. Jakmile byl však proces výroby dotažen do konce, začal být karibský rum velmi oblíbeným nápojem, a to zejména u námořníků, pirátů či dělníků. Jak šel čas, začal se vyvážet do celého světa (velká část produkce ve světě se v Karibiku vyrábí dodnes).

Pravý karibský rum získává chuť podle ostrova původu

Zajímavé je, že pravý karibský rum získává chuť podle ostrova původu – každý má totiž své vlastní postupy a tradice, a tak není divu, že každý rum chutná odlišně.

• Rumy ze španělský mluvících ostrovů (Kuba, Haiti, Dominikánská republika, …) jsou spíše jemnější, mají méně výraznou chuť a patří mezi ně například bílý karibský rum.
• Rumy z anglicky mluvících ostrovů (Barbados, Trinidad, Jamajka, …) jsou naopak výraznější, mají spíše ostřejší chuť a patří sem například tmavý karibský rum.

Karibský rum se produkuje nejvíce v zemích, jako je Jamajka, Kuba, Portoriko či Barbados.

Jak se karibský rum vyrábí? Musí projít 5 fázemi

Karibský rum prochází několika fázemi výroby, díky kterým získá svou typickou chuť.

1. Naprostým základem je cukrová třtina, jejíž odrůda ovlivňuje konečnou chuť. Většinou se využívá melasa, případně šťáva z cukrové třtiny. Na chuť má vliv i pěstování, podnebí i doba sběru.
2. Další krok spočívá ve kvašení – přidání kvasnic a vody k základní surovině. Je možné použít jak kvasinky uměle vyrobené, tak i přírodní, díky kterým získáte silnější a výraznější chuť.
3. Třetí fáze představuje destilaci. Většinou se používají destilační kolony, pro silnější rumy se využívají přístroje alembik.
4. Charakteristickou chuť a vůni získává karibský rum v procesu zrání v dubových sudech – nejčastěji po whisky nebo bourbonu. Po dostatečně dlouhém zrání se filtruje, čímž se odstraní nečistoty a zbytky.
5. Závěrečná fáze představuje blendování, tedy míchání různých ročníků a druhů, aby vznikla nová a naprosto jedinečná chuť. Poté už se rumy stáčejí do lahví a jsou připraveny k prodeji.

Nejlepší karibský rum zraje i 30 let

Karibský rum by měl zrát alespoň 2 roky (setkáte se však i se zráním pouze kolem 1 roku) – čím déle zraje, tím výraznější chuť a aroma má. Nejlepší karibský rum zraje i 30 let, avšak klasikou je doba mezi 3 a 15 lety.

Karibský rum lze rozdělit podle barvy, příměsí a obsahu alkoholu

Neexistuje pouze jeden karibský rum, je možné jej rozdělit podle několika kritérií.

• Podle barvy rozdělujeme karibský rum na světlý, zlatý a tmavý. Typické zabarvení získají podle místa zrání, konkrétně tmavého odstínu se dá dosáhnout vnitřním vypalováním, světlé rumy zrají v nevypalovaném sudu.
• Podle příměsí rozlišujeme různé druhy ochucení – nejčastěji se setkáte s příchutí kávy či exotického ovoce. Ochucený karibský rum je vhodný pro všechny, kteří s pitím rumů teprve začínají.
• Podle obsahu alkoholu se dají rumy také rozdělovat. V nabídce jsou i velmi silné rumy nad 50 % vol. (i 75 % vol.).

Zkuste i míchané nápoje – karibský rum se hodí do mnohých druhů

Karibský rum můžete podávat samostatně, ale je možné jej přimíchat i do různých míchaných nápojů, jako jsou například Cuba Libre, Mojito či Daiquiri. Pokud je tedy na vás jeho chuť výrazná, je pro vás míchaný nápoj ideální.

Hledáte vhodný dárek pro někoho, kdo miluje karibský rum? Dárkové balení v hezkém designu je ideální volbou. Součástí většinou bývají i sklenice, které obdarovanému navíc zůstanou.