Kvalitní černý čaj patří mezi nejoblíbenější čaje. Od ostatních druhů se liší zejména výraznou chutí a vyšším obsahem kofeinu. Šálek černého čaje vám ráno perfektně nastartuje den, obsahuje mnoho účinných látek, které přispívají zdraví. Jak se vyrábí černý čaj a jaké benefity přináší jeho konzumace? Čtěte dále.
PokračovatTradiční černý čaj vládne evropskému trhu již několik stovek let. Díky dlouhému procesu oxidace (fermentace) si jako jediný po dlouhých cestách na lodi zachovával své aroma i chuť. Mezi nejznámější dovozce patří Indie, Čína, Japonsko nebo Srí Lanka, přičemž ve východní Asii je kvůli své barvě nazýván jako červený čaj.
Černý čaj je získáván z listů čajovníku čínského (Camellia sinensis). Pro jeho výrobu je specifická dlouhá oxidace, pro kterou je klíčové mechanické poškození lístků, aby se z nich uvolnila buněčná šťáva. Poté jsou listy sušeny, aby se zabránilo další oxidaci, a následně roztříděny podle své velikosti či jiných kritérií.
Právě díky způsobu výroby má černý čaj mnohem silnější vůni než jiné, méně oxidované čaje. Je typický svou příjemně svíravou a lehce natrpklou chutí.
Černý čaj je bohatý na obsah přírodních povzbuzujících látek – zejména kofeinu (v čaji se této látce říká tein), a účinných látek přispívajících k posílení obranyschopnosti – oxidantů. Dále obsahuje také vitamíny C, řady B, E a K, minerály jako měď, vápník, draslík či železo, polyfenoly, flavanoly, flavonoidy, stopové prvky a mnoho jiných.
Oproti zelenému či bílému čaji si v jednom šálku vychutnáte zhruba 40 mg kofeinu, jenž nastartuje vaše tělo i mysl – povzbudí váš nervový systém, plíce i srdce, zmírní únavu, zlepší soustředění a stimuluje metabolismus. Nejen černý čaj, ale obecně čaje, jsou známé svým vysokým obsahem antioxidantů, zejména flavoidů, které neutralizují škodlivý vliv volných radikálů, a posilují tak obranyschopnost těla, což oceníte nejen v období zimy.
i
Všeho moc škodí – vedlejší účinky velké dávky kofeinu mohou způsobit potíže se spánkem, bolesti hlavy, vysoký krevní tlak či nepravidelný srdeční tep. Z tohoto důvodu se nedoporučuje konzumovat více než 4–5 šálků černého čaje denně a ve večerních hodinách.
Pokud si chcete vychutnat šálek vybraného černého čaje, máte na výběr ze dvou variant – porcovaný, nebo sypaný černý čaj. Jestliže si potrpíte na kvalitu, lístky, původ i druhy, tak vás sypané čaje uspokojí mnohem lépe. Navíc bývají o něco čerstvější, uchovávají si éterické oleje i aroma a uděláte si z nich hned několik nálevů. Podle velikosti lístků se sypané černé čaje dělí na listové, zlomkové, drcené a práškové.
Porcovaný černý čaj (sáčkový) však nemusí být v zásadě horší. Stačí, když si vyberete kvalitní druh a upřednostníte hedvábné sáčky, které lépe uchovávají chuť i aroma. V tomto případě si však stejně jako za sypaný černý čaj připlatíte.
Velice oblíbené jsou černé čaje ze Srí Lanky, kde se pěstují populární cejlonské čaje. Z indických černých čajů jsou poté nejznámější Assam a Darjeeling. Specialisty přes servírování černého čaje ke snídani jsou i Angličané, proto máte na výběr i mnoho jejich značek. Pokud si stále nevíte rady, mrkněte na nejprodávanější černé čaje.
Černý čaj v plechové krabičce
Černý čaj v dárkovém balení
i
Při výběru si dejte opravdu záležet a udělejte si radost třeba černým sypaným čajem v plechovce, ve které můžete uchovávat i další zakoupené čaje. Pokud chcete udělat radost svým blízkým, pořiďte jim prémiovou dárkovou kolekci s výběrem nejoblíbenějších příchutí.
Připravit černý čaj není vůbec složité. Pro běžnou přípravu vám postačí čajové sítko nebo konvička s filtrem. Popřípadě se vám bude hodit druhá konvice na servírování. Do klasické konvice nasypeme 3–4 čajové lžičky sypaného černého čaje. Voda by měla dosahovat teploty těsně pod bodem varu. Černý čaj se obvykle louhuje mezi 3–6 minutami, při přípravě však dodržujte pokyny na obalu výrobku.
Hotový černý čaj si můžete dochutit cukrem, mlékem nebo medem a citronem. Hodláte-li si užít všechny jeho tóny v čisté podobě, pijte jej bez ostatních přísad.
My, společnost Alza.cz a.s., IČO 27082440 používáme soubory cookies a další údaje k zajištění funkčnosti webu a s Vaším souhlasem i mj. k personalizaci obsahu našich webových stránek. Kliknutím na tlačítko „Rozumím“ souhlasíte s využívaním cookies a dalších údajů vč. jejich předání pro zobrazení cílené reklamy na sociálních sítích a reklamních sítích na dalších webech.
Více informací