Kuchyňské odměrky

S přesným dávkováním surovin si poradí kuchyňská odměrka

Jestliže recept uvádí 250 ml mléka, 100 ml oleje nebo jednu lžíci určité suroviny, je kuchyňská odměrka jednodušší a rychlejší než váha. Větší odměrné nádoby se stupnicí využijete především na tekutiny, případně orientační odměřování některých sypkých surovin. Pokud však připravujete recepty, ve kterých záleží na menším množství ingrediencí, přijdou vhod sady odměrných lžic a lžiček. Pořídit si můžete také kuchyňské odměrky s několika stupnicemi, díky kterým nebudete muset při kuchtění některé jednotky složitě přepočítávat.

Na co byste se měli zaměřit při výběru kuchyňské odměrky?

Při výběru kuchyňské odměrky se zaměřte nejen na objem a přehlednost stupnice, ale také na materiál. Doma se vám neztratí ani celé sady několika velikostí, abyste měli vhodnou míru po ruce pro různé recepty. Sledujte také tvar nádoby, výbavu či odolnost vůči teplotním výkyvům.

• Materiál zahrnuje lehký plast, sklo odolné vůči pachům a zabarvení a nerez s vynikající životností.
• Objem se odvíjí od množství tekutin či surovin a zvyklostí při vaření ve větším, nebo menším množství.
• Praktická výbava jako pohodlná rukojeť, nálevka, víčko nebo více stupnic na jedné nádobě vám usnadní práci.
• Odolnost a údržbu nepodceňujte. Zvažte, zda odměrka vydrží horké suroviny, myčku nádobí nebo třeba ohřev v mikrovlnné troubě.
• Tvar odměrného džbánku s rukojetí se dobře drží a nalévá, úzké a vysoké nádoby šetří místo a malé odměrné lžíce můžete poskládat do sebe.
• Jednotky a stupnice (dobře čitelné) jsou základ. Vedle mililitrů a litrů se setkáte např. s gramy pro vybrané suroviny nebo zahraničními jednotkami.

Bude se vám hodit nerezová, skleněná, nebo plastová odměrka?

Pokud odměřujete jen studenou vodu nebo mouku, bude vám stačit odměrka z jakéhokoliv materiálu. Rozdíly poznáte hlavně při častém používání, práci s horkými surovinami nebo mytí. Nejčastěji se setkáte s plastem, sklem, nerezem a silikonem u skládacích lžic.

• Plastová odměrka je lehká, levná a nerozbije se při každém pádu. Časem se však může poškrábat, zabarvit od výrazných potravin nebo přejímat pachy. Slabinou bývá i natištěná stupnice, která se může odřít. Ne každý plast je navíc vhodný na horké tekutiny nebo k ohřevu v mikrovlnce.
• Skleněné odměrky se nezabarvují a nepřejímají pachy, navíc přes průhlednou stěnu dobře vidíte hladinu. Tepelně odolné sklo je vhodné i na horké suroviny, případně do mikrovlnné trouby, pokud to výrobce povoluje. Počítejte však s vyšší hmotností a rizikem rozbití.
• Nerezová odměrka je sázkou na odolnost. Nerozbije se, nezabarvuje se a vydrží i časté používání. Nerez je oblíbený zejména u odměrných lžic a menších šálků. U větších nádob může překážet, že přes neprůhlednou stěnu nevidíte hladinu.


Odměrky lžíce


Malá odměrka s lisem


Plastová odměrka s uchem


Odměrka sklo

Objem odměrky vybírejte podle toho, co nejčastěji připravujete

Větší odměrka není automaticky praktičtější. V litrové nádobě sice pohodlně odměříte vodu na polévku, ale pár mililitrů oleje v ní budete odečítat těžko. Malé odměrky do 100 ml se hodí na olej, ocet, sirupy a další přísady, kterých recept vyžaduje jen trochu. Na opravdu malé množství jsou ještě praktičtější odměrné lžíce a lžičky (1,25, 2,5, 5 nebo 15 ml). Odměrky kolem 250 až 500 ml pokryjí běžné vaření a pečení (odměřování mléka, vody, smetany i sypkých surovin). Objem 1 l a více oceníte při vaření větších porcí, přípravě těsta, polévek nebo domácích nápojů.

U velké nádoby si pohlídejte hlavně pohodlnou rukojeť a nálevku – plná odměrka už může být poměrně těžká. Pokud často vaříte i pečete, praktickou dvojici tvoří větší nádoba o objemu 500 ml až 1 l a sada odměrných lžic.

Odměrka s čitelnou stupnicí vám ušetří přepočítávání surovin

Není důležité jen to, jaký objem odměrka pojme, ale také jak přesně a pohodlně z ní toto množství odečtete. Při výběru proto sledujte rozestupy mezi jednotlivými hodnotami, použité jednotky i to, zda je stupnice dobře viditelná.

• Mililitry (ml) a litry (l) využijete při odměřování vody, mléka, oleje a dalších tekutin. Čím menší množství potřebujete odměřit, tím důležitější je jemnější dělení stupnice. Pokud potřebujete jednou 800 ml vody a podruhé 20 ml oleje, praktičtější je mít odměrky několika velikostí.
• Gramy (g) najdete na některých odměrkách jako samostatné stupnice např. pro mouku nebo cukr. Pozor ale na záměnu objemu a hmotnosti – 100 ml mouky neznamená 100 g mouky. Gramová stupnice proto platí pouze pro surovinu, pro kterou je určena.
• Cups, fl oz a další zahraniční jednotky přijdou vhod, pokud vaříte podle amerických nebo britských receptů. Nemusíte jednotlivé hodnoty pokaždé převádět na mililitry. Příliš mnoho údajů na malé nádobě však může odečítání spíš komplikovat.

i

Odolnost odměrky aneb pozor na horké i studené suroviny

Můžete chtít do odměrky nalít horký vývar, rozpustit máslo v mikrovlnce nebo ji uložit s obsahem do mrazáku. Proto si zkontrolujte, jaké teploty zvládne a k jakému použití ji výrobce určil. Všechny důležité parametry jako odolnost vůči teplotním šokům, možnost skladování v mrazáku nebo ohřívání v mikrovlnné troubě si můžete vyfiltrovat. Možnost mytí v myčce vám poté usnadní údržbu.

Vyzkoušejte odměrky Siguro z odolného borosilikátového skla

Kuchyňské odměrky Siguro snášejí nízké i vysoké teploty a nevadí jim ani rychlé zchlazení či ohřátí. Sklo navíc nepřejímá pachy ani zabarvení od potravin a je odolné proti poškrábání. Při samotném odměřování oceníte stupnici pro tekutiny, mouku i cukr, nechybí ani unce pro recepty se zahraničními jednotkami. Jsou dostupné ve více objemech, takže si můžete vybrat velikost podle množství, se kterým v kuchyni nejčastěji pracujete.