Rozdíl mezi sklokeramickou a indukční deskou (TIPY A TRIKY)

Rozdíl mezi sklokeramickou a indukční deskou – OBSAH

1. Rozdíly mezi sklokeramickou a indukční deskou
2. Vaření na indukci vs. vaření na sklokeramice
3. Jak vybrat varnou desku
4. Jaké funkce varné desky nabízejí
5. Zapojení varné desky
6. Manipulace s varnou deskou
7. Jak vyčistit varnou desku
   

Rozdíly mezi sklokeramickou a indukční deskou

Ač se sklokeramická a indukční deska na první pohled téměř neliší, najdeme mezi nimi podstatné rozdíly. Na jakém principu fungují, co je pro kterou z nich charakteristické a jak je to například s jejich energetickou náročností?

Co je indukční varná deska vůbec zač

Indukční vaření funguje na principu elektromagnetické indukce. Pomocí magnetického pole se v kovovém dně nádoby vytvářejí vířivé elektrické proudy, které jej ohřívají. Samotná indukční deska se sama o sobě nerozpálí. Díky tomuto systému je vaše vaření výrazně rychlejší a nedochází při něm téměř k žádným tepelným ztrátám, což se projeví na významné úspoře elektrické energie. Nemusíte se také obávat nepříjemného popálení a jde rozhodně o bezpečnější variantu pro domácnost s malými dětmi. Nevýhody indukční desky jsou především v nutnosti pořídit si nové nádobí na vaření.

Jak funguje sklokeramická deska

Sklokeramická varná deska je rozdělena na varné zóny, které ohřívají elektrické topné spirály. Po jejich nahřátí dochází k přenosu tepla na dno nádoby. Rozehřátí topné spirály na potřebnou teplotu poznáte podle červeného zabarvení plotýnky, trvá však podstatně déle, než u indukčního vaření. Také po ukončení vaření zůstávají varné zóny dlouho horké, což má za následek vyšší spotřebu elektrické energie, než je tomu u indukčních varných desek.

Vaření na indukci vs. vaření na sklokeramice

Indukční varná deska v provozu

U indukční varné desky dochází k lepšímu a cílenějšímu přenosu tepla, což má za následek rychlejší a rovnoměrný ohřev. Povrch varné desky se při vaření nerozpálí, takže nemusíte řešit odstraňování připálených zbytků jídla. Také jde jistě o bezpečnější variantu, která eliminuje riziko popálenin o rozpálenou varnou desku. Mezi nevýhody indukční desky se řadí její pořizovací cena někdy až třikrát vyšší než u sklokeramiky. Nicméně ale díky výrazné úspoře za energii se vám tyto náklady brzy vrátí. Oproti sklokeramickým varným deskám se indukční desky zdají být mírně hlučnější a hlavně na ně musíte používat jen nádobí určené pro vaření na indukci, které je vyrobené z magnetických materiálů.

Sklokeramická varná deska v provozu

Vaření na sklokeramické desce je časově náročnější, protože déle trvá její nahřátí na požadovanou teplotu. Po ukončení vaření zůstávají plotýnky ještě nějakou dobu horké a postupně chladnou, takže se na nich lehce připalují zbytky jídla. Celkově se jedná o energeticky náročnější záležitost, ale oproti indukční varné desce nemusíte řešit žádné speciální nádobí a je také rozhodně cenově dostupnější.

Jak vybrat varnou desku

Sklokeramická deska nebo indukce? Při pořizování nové varné desky zvažte, kolik času vařením strávíte a jak často budete vařit. V případě častého vaření pro větší počet osob se jistě vyplatí investovat do spotřebiče s nízkými energetickými náklady, u kterého využijte také mnoho inovativních funkcí pro pohodlné a moderní vaření. V úvahu berte také následující body, které vám pomohou zvolit ideální varnou desku pro vaši domácnost:

Celková plocha varné desky a počet plotýnek

Na výběr máte různé velikosti varných desek se 2 – 6 plotýnkami či varnými zónami. Mezi standardní volbu většiny domácností patří varná deska se čtyřmi plotýnkami, je však jen na vás, jakou variantu zvolíte. 

Velikost a výkon jednotlivých varných zón

Pokud si pořídíte varnou desku s více plotýnkami, počítejte s rozdílnými rozměry i výkonem jednotlivých varných zón. Nejmenší varná zóna mívá zpravidla výkon do 1 200 W, největší zóna na vaření až 2 300, a pokud varná deska obsahuje speciální hořák WOK, pak se jeho výkon může vyšplhat až k 4 000 W. Výkony některých varných zón můžete také zvyšovat pomocí speciálních funkcí, jako je například funkce Booster.

Ovládání

Pomocí zabudovaných senzorů ovládáte indukční a sklokeramické desky jednoduše a pohodlně jedním dotykem. Můžete si nastavit zvukovou odezvu vašeho ovládání nebo jej zablokovat dětskou pojistkou proti všudypřítomným dětským prstíkům.

Design a barva

Varná deska se nejčastěji vyrábí v klasickém černém provedení. Pokud jste však odvážnější nebo máte stylový kuchyňský interiér, můžete zvolit i jinou barevnou variantu. Kromě černé varné desky v matném i lesklém provedení pořídíte také bílou variantu indukční desky nebo bílou sklokeramickou desku, výjimkou nejsou ani pastelové barvy nebo stále oblíbenější hnědé provedení.

Jaké funkce varné desky nabízejí

Indukční nebo sklokeramické desky jsou doslova nabity inovativními funkcemi a moderními technologiemi, které vám usnadní vaření a ušetří mnoho času. Mezi nejvíce využívané patří následující funkce:

• Booster – extrémně rychle ohřeje váš pokrm, či přivede vodu do varu
• Časovač – pomáhá s organizací času v průběhu vaření
• Stop&Go – umožňuje kdykoliv proces vaření pozastavit a opět se k němu navrátit
• Flexi zóna – přizpůsobuje plochu varné zónu podle velikosti nádobí
• Udržení teploty – po uvaření uchovává pokrmy v optimální teplotě pro servírování
• Dětská pojistka – ochrana před nechtěným spuštěním varné desky
• Automatické vypnutí – při delší nečinnosti se spotřebič sám vypne

Zapojení varné desky

Manipulace s varnou deskou

Indukční nebo sklokeramická deska je vyrobena z poměrně křehkého materiálu, který se při neopatrném zacházení snadno poškrábe, v horším případě může i prasknout. Jak tedy s varnou deskou zacházet, aby vám vydržela co nejdéle?

• Nikdy nepouštějte nádobí na varnou desku z výšky, nárazem by hrozilo její prasknutí
• Při posouvání hrnců při vaření dávejte pozor na možné škrábance, které jsou nejen nevzhledné, ale také se v nich usazují nečistoty, které jdou složitě odstranit.
• Pokud při vaření dojde k polití desky tekutinou, opatrně ji setřete a ihned po vychladnutí plotýnky skvrnu odstraňte.
• Při pravidelné údržbě se vyhnete vzniku nevzhledných map, které vznikají na povrchu desky při opakovaném zasychání špíny a mastnoty.
• K čistění varné desky používejte vždy jen přípravky k tomu určené.

Jak vyčistit varnou desku

Indukční nebo sklokeramická deska vyžaduje jemnou péči a pravidelné čištění, ideálně po každém vaření. Pro běžnou údržbu vám postačí jemná houbička na nádobí, speciální čisticí přípravek na sklokeramické povrchy nebo běžný odmašťovací prostředek na nádobí. Sklokeramická deska nebo indukce ocení něžnou péči utěrky z mikrovlákna. Pokud jsou skvrny či zbytky jídla na plotýnce již zaschlé, použijte k jejich odstranění speciální škrabku s žiletkou, kterou je opatrně seškrábnete.

Jak si pojistíte stálou čistotu varné desky?

Aby vaše varná deska vypadala i po letech stále jako nová, snažte se ji vždy pravidelně po použití otřít jemným hadříkem a nedopusťte, aby se na ní vytvořila zaschlá špína. Nepoužívejte na ni hrubé houbičky a v žádném případě drátěnky či nože, které by mohly její povrch nenávratně poškodit. Při aplikaci čisticího prostředku volte jen ten přímo určený pro varné desky, například klasický tekutý písek je pro čištění varných desek naprosto nevhodný.

Jak vyčistit varnou desku krok za krokem

1. Před čištěním nechte varnou desku dostatečně vychladnout.
2. Nejhorší připáleniny odstraňte speciální škrabkou se žiletkou, která bývá součástí balení.
3. Pokud chcete zvolit šetrnější cestu, můžete na připáleninu nakapat citronovou šťávu, kterou po chvíli působení jednoduše setřete jemnou houbičkou.
4. Po odstranění vystouplých připálenin použijte speciální čisticí prostředky na sklokeramiku, jako jsou různé spreje či krémy, které nanesete na celý povrch varné desky. Ty vytvoří na desce ochranný film proti nežádoucím nečistotám a prachu.
5. Nakonec celou plochu varné desky vyleštěte utěrkou z mikrovlákna do dokonalé čistoty.

Indukční či sklokeramické varná deska dodá vaší kuchyni zcela novou tvář a díky chytrým funkcím vám umožní vařit moderním, jednodušším a hlavně zábavnějším způsobem.