Sušené ovoce

Způsob sušení ovocných plodů

Sušené ovoce je možné získat  různými metodám během kterých se z ovoce extrahuje voda, která může tvořit až 90 % jeho hmotnosti. Ovocné plody mohou schnout přirozenou cestou, proces sušení  ale výrazně urychlují stroje, například sušičky ovoce. Trendem v oblasti zpracování plodů je lyofilizované ovoce.

Sušenému ovoci nechybí minerály a vitamíny

Sušení ovoce konzervuje a prodlužuje jeho trvanlivost. Snížení obsahu vody zabraňuje růstu plísní, bakterií a kvasinek. Množství všech zdraví prospěšných látek v plodech zůstává, pouze díky menšímu objemu a hmotnosti jsou látky koncentrovanější. Na základě toho má sušené ovoce obvykle výraznější chuť než ovoce čerstvé.

Jedna porce sušeného ovoce poskytnout velké procento doporučené denní dávky vitamínů, minerálních látek a vlákniny.

Nejoblíbenější sušené ovoce

Usušit a konzumovat je možné v podstatě jakékoliv ovoce. Velké oblibě se ale těší zejména tyto:

• rozinky (často též hrozinky, sušené vinné hrozny)
• sušené meruňky
• sušené švestky
• sušené banány
• sušené fíky
• sušené datle
• sušené višně a třešně
• sušené brusinky
• sušený ananas
• sušená papája
• sušený rakytník

Sušené ovoce na cesty, k snídani nebo do moučníku 

Sušené ovoce je perfektní jako svačina na cesty - sáček se sušenými plody nezabere mnoho místa v batohu, rychle vám dodá energii a zažene hlad. Sušené ovoce výborně doplní snídaňových směsi cereálií a müsli, kde může znovu nasáknout vodu. Sušené plody se používají pro i přípravu smoothie, do směsí ořechů, jogurtů, omáček nebo při pečení moučníků.