Proteiny izoláty

Jak vzniká proteinový izolát a k čemu slouží?

Proteinový izolát je jednou z nejčistších forem bílkovin. Získává se procesem filtrace, při němž se odstraní většina tuků a sacharidů. Výsledkem je vysoce koncentrovaný protein, který obsahuje až 90 % bílkovin na jednu dávku. Některé z nich jsou rychleji stravitelné, a proto ideální po intenzivním tréninku, jiné se zase uvolňují postupně. Hodí se však i pro ty, kdo chtějí obohatit svůj jídelníček o kvalitní bílkoviny bez zbytečných kalorií.

Izolát vs. koncentrát a hydrolyzát

Izolát je nejčistší formou s 90 % bílkovin, minimálním množstvím tuku a sacharidů a je rychle vstřebatelný. Oproti tomu proteinový koncentrát obvykle obsahuje 70–80 % bílkovin a více tuku a laktózy. Je vhodnější pro méně intenzivní použití a cenově dostupnější. Hydrolyzát je předtrávená forma proteinu s ještě rychlejší vstřebatelností než izolát, ideální pro sportovce s vysokou zátěží, ale často s vyšší cenou a výraznější chutí.

Jak vybrat nejlepší proteinový izolát?

Zvolte proteinový izolát odpovídající vašim požadavkům, ať už jde o veganskou stravu, rychlou podporu růstu svalů nebo dlouhodobé uvolňování aminokyselin. Pokud hledáte rychle vstřebatelný protein k regeneraci a růstu svalové hmoty po tréninku, zvolte syrovátkový izolát. Kaseinový protein vám poskytne delší pocit sytosti a užívá se k noční regeneraci. Rostlinné izoláty jsou naopak jasnou volbou pro vegany či osoby s intolerancí na laktózu, zatímco komplexní proteiny nabízejí vyváženou směs více zdrojů bílkovin. Dále si o jednotlivých typech přečtěte podrobnější informace.

• Rostlinné izoláty se vyrábějí z rostlin jako hrách, rýže nebo sója. Ocení je zejména vegani nebo osoby s alergií na mléčné výrobky. Obsahují široké spektrum aminokyselin, vlákninu a další živiny, navíc jsou šetrnější k trávicímu procesu.
• Syrovátkové izoláty patří mezi nejčistší formy proteinu. Jsou rychle stravitelné, bohaté na esenciální aminokyseliny, zejména BCAA, a po tréninku rychle podporují růst svalů a jejich regeneraci. Syrovátkový izolát je snadno stravitelný.
• Kaseinové izoláty se naopak uvolňují pomaleji, a tak jsou ideální pro užití před spaním. Podporují noční regeneraci svalů a dlouhodobý pocit sytosti. Tento typ je ideální pro svou schopnost podporovat růst svalů a obnovu po tréninku, aniž by rychle narost inzulín.
• Hovězí izoláty jsou bílkoviny pocházející z hovězího masa, které se filtrují a čistí. Tyto izoláty obsahují kvalitní bílkoviny se všemi esenciálními aminokyselinami, které přispívají k růstu a obnově svalů. Jedná se o skvělou alternativu k mléčným bílkovinám.
• Komplexní izoláty mohou kombinovat syrovátku, kasein i rostlinný protein, aby obsahovaly vyvážený profil aminokyselin a poskytly postupné uvolňování živin. Hodí se pro celodenní podporu plánu a pro ty, kteří chtějí využít všechny benefity jednotlivých proteinů.

Ať už rostlinný či třeba syrovátkový proteinový izolát nabízí různé příchutě

Je jedno, zda zvolíte kaseinový, rostlinný či třeba syrovátkový proteinový izolát – vždy si můžete vybrat z různých příchutí, které vám rozhodně zachutnají. Základem je například oblíbená čokoláda, vanilka nebo jahoda, vybírat však můžete i z netradičnějších příchutí, jako je třeba marcipán, limetka, káva, smetana či nugát. Pokud příliš neholdujete ochuceným izolátům, můžete zvolit i variantu bez příchutě.

Nezapomeňte ani na obsah bílkovin, který má protein izolát. Obecně se hodnoty pohybují velmi vysoko okolo 70-90 %, avšak některé, zejména tedy koncentráty, mohou mít obsah bílkovin nižší, a to klidně okolo 40-50 %.

Protein izolát se hodí i pro vegany i lidi s intolerancí laktózy

V levém menu v parametrickém filtru si můžete snadno vyfiltrovat, jaké bude mít protein izolát vlastnosti. Můžete zvolit produkt, který bude bez éček či palmového oleje, případně pak bez přidaného cukru, low carb nebo low sugar. Pro vegany jsou k dostání rostlinné varianty a ti, kteří nesnesou lepek nebo laktózu, si také vyberou. Zkrátka si zde každý najde to své, a to i v případě, že máte některé z popsaných omezení.

Rostliný, komplexní i syrovátkový izolát mívá různou hmotnost

Dalším parametrem při výběru by měla být rozhodně hmotnost balení, případně počet porcí. Pokud s tímto proteinem teprve začínáte, nebo chcete zkoušet různé příchutě, zvolte spíše menší balení na zkoušku (hmotnost od 300 g). Pokud už jste však v užívání proteinu izolátu zběhlý, můžete volit až 3kg balení, které vám vydrží dostatečně dlouho. V nabídce najdete produkty s počtem porcí mezi 12 a 90.