Pánve wok

Jaký materiál vnitřního povrchu pro pánev wok vybrat

Nepodceňte materiál pánve wok, který dokáže významně ovlivnit přilnavost povrchu, dobu rozpalování a délku přípravy jídla.

• Keramická pánev wok je určená pro pomalou a zdravou přípravu potravin. Výhodou je také nepřilnavost.
• Ocelová pánev wok je nenáročná na údržbu, oceníte ji také pro vysokou vodivost tepla. Díky tomu je vhodná pro rychlé orestování masa.
• Nepřilnavá pánev wok je přizpůsobena vaření bez tuku, což usnadňuje také údržbu pánve. 
• Nerezová pánev wok patří mezi nejodolnější pánve s dobrými tepelnými vlastnostmi. Mimo to je snadná na údržbu.
• Mramorová a granitová pánev wok pomáhá během přípravy uchovat v jídle veškeré vitamíny a minerály.
• Hliníková pánev wok má vysokou vodivost tepla, takže je jídlo rychleji připravené. Hliník navíc vyniká lehkostí a odolností.

Pro pánev wok je důležitá také rukojeť

Vzhledem k tomu, že při vaření v pánvi wok budete s rukojetí pracovat téměř nepřetržitě, vyberte si takový typ, se kterým pro vás bude promíchávání jídla snadnější a nebude hrozit popálení rukou.

• Rukojeť by měla mít ergonomické držení.
• Materiál rukojeti je nejčastěji z plastu, dřeva nebo kovu v protiskluzovém zpracování.

Pokud máte rádi dušenou zeleninu i maso, vyberte si pánev wok s poklicí. Pokud není součástí, můžete si poklici na pánev wok dokoupit samostatně.

Rozměry pánve wok

Pánev wok by měla velikostně odpovídat obvyklému počtu porcí, které připravujete.

• Ideální průměr pro čtyřčlennou rodinu je 26–30 cm.
• Průměr větší než 30 cm využijí profesionální kuchaři nebo rodiny s více členy.

Zdroj ohřevu pánve wok

Při výběru pánve wok myslete na to, jaký máte doma sporák. Pokud máte indukční desku, je důležité vědět, že na ni funguje pouze pánev, která má speciální elektromagnetické indukční dno. 

• Pro indukční zdroj ohřevu používejte pánev wok z litiny, smaltu, nerezi se železným plátem, nebo ze zmagnetizovaného porcelánu. U jiného typu materiálu nebude ohřev fungovat.
• Plynový, elektrický nebo sklokeramický sporák si poradí s každým typem materiálu, aniž by hrozilo jeho poškození. Pro pánev wok je nejideálnější plynový sporák s dvojitým nebo trojitým plamenem.

Pokud chcete mít jistotu, že je pánev wok na indukční desku opravdu vhodná, otestujte ji přiložením magnetu na dno pánve. Na pánvi bývá také grafický symbol s označením cívky s několika vlnovkami nad sebou.

Jaké vlastnosti jsou pro pánev wok podstatné?

Využijte dalších vlastností, které pánev wok má. Vaření a celková údržba tak může být podstatně snadnější a příjemnější.

• Indikátor teploty po rozpálení zčervená, takže poznáte, že je pánev optimálně rozehřátá.
• Pánev wok vhodná do trouby pomůže ke správnému dopečení pokrmu.
• Odolný povrch umožňuje použití i kovového kuchyňského náčiní.  
• Možnost mytí v myčce nádobí, aniž by byl materiál vnitřního povrchu poškozen.

Pokud stále váháte nad výběrem, využijte našeho rádce v naší nabídce a také můžete využít průvodce výběrem pánví.