Granola – co to je?
Granola je velmi oblíbená především na snídani a na svačinky – přidává se do mléka či jogurtu, ale skvěle chutná i jen tak samotná na chuť. Jedná se o směs různých potravin, které dohromady tvoří křupavou dobrotu. Nejčastěji jde o kombinaci vloček (nejběžněji ovesných), medu/sirupu jakožto pojiva, drcených ořechů, semínek, sušeného ovoce a třeba čokolády. Granola mnohé zaujme svou křupavostí, která je daná zapečením ingrediencí.
i
Granola a její základ: ovesné vločky a ořechy
Granola obsahuje velké množství ovesných vloček. Vláknina v nich napomáhá regulovat hladinu cholesterolu a díky nízkému glykemickému indexu zajišťuje postupné uvolňování energie. Ovesné vločky mají vliv také na to, že se delší dobu cítíte sytí. Ořechy dodávají tělu prospěšné tuky a jsou zdrojem rostlinných bílkovin, které podporují imunitu a pomáhají regenerovat svaly. Navíc obsahují vitamín E a hořčík.
Jak granolu vybrat?
Když budete vybírat granolu, zajímejte se v první řadě o složení a výživové hodnoty. Volte spíše produkty s vyšším obsahem vlákniny a bílkovin, které vás zasytí na delší dobu. Naopak obsah cukru by měl být nižší, pokud si hlídáte příjem kalorií, celkově se podívejte i na energetickou hodnotu. Kromě toho se zaměřte také na obsažené látky, aby v ní nebyly případné alergeny. Svou roli pak může hrát i příchuť a hmotnost balení.
Co vše může obsahovat granola za ingredience?
Domácí granola nabízí skvělý start dne a můžete si ji přizpůsobit podle svých potřeb. Většinou má vyvážený poměr sacharidů, zdravých tuků a bílkovin, proto je ideální jako snídaně nebo svačina. Vláknina, antioxidanty z ořechů i sušené ovoce vám pomohou delší dobu udržet energii. Granola je úžasná s jogurtem, mlékem, jako svačinka na cesty nebo pro děti do školy. Doplnit ji můžete i medem či javorovým sirupem. A jaké má složení?
- Granola se semínky, jako jsou chia, lněná nebo slunečnicová semínka, zajistí přísun omega-3 mastných kyselin, které podporuji činnost srdce. Semínka obecně obsahují vlákninu a antioxidanty, které jsou dobré na trávení a na pleť.
- Granola se sušeným ovocem (rozinky, meruňky, brusinky, datle apod.) je přirozeně sladká a obsahuje spoustu vitamínů a minerálů, takže vám určitě bude chutnat. Brusinky podporují močové cesty. Meruňky a rozinky jsou dobrým zdrojem železa.
Granola může obsahovat alergeny, a to nejčastěji mléko, lepek, arašídy, sezam, ořechy a sóju.
Granola a její energetická hodnota
Pokud si hlídáte kalorie, tak je dobré tuto hodnotu znát. Energie z granoly se pohybuje přibližně od 390 do 600 kcal na 100 g (běžná porce je 30–50 g). Takže je poněkud vydatnější. Běžně je granola bohatší na sacharidy (až na paleo verzi), a to klidně i 70 g na 100 g , i tuky, pokud obsahuje semena a oříšky (cca 10–50 g). Obsah bílkovin je spíše nižší, maximálně do 20 g na 100 g. Obsah vlákniny se pak pohybuje do 10 g.
Granola bez cukru, s proteinem i paleo
Granola může mít spoustu podob, a je tak vhodnou volbou, ať už se stravujete jakkoliv. Může být skvělým doplňkem pro diety ke cvičení, nebo k paleo dietě. Každý si může vybrat tu pravou nebo chuťově oblíbenou, a navíc podle svého stravovacího stylu. Moderní granoly navíc můžete pořídit i s obsahem superpotravin, například chia semínky, spirulinou nebo práškem z matcha, které přinesou další benefity a plně vyhoví vašemu životnímu stylu.
- Proteinová granola obsahuje přidaný protein, a tak se hodí pro všechny, kteří chtějí zvýšit příjem bílkovin.
- Paleo granola neobsahuje obiloviny, ale pečená semínka. Je vhodná pro nízkosacharidové stravování.
- Zero granola neobsahuje přidaný cukr, případně je klasický bílý cukr nahrazen sladidlem.
i
Granola bez cukru přijde vhod při zdravém stravování
Na trhu je k dostání granola bez cukru, která jako pojivo využívá přírodní ingredience, například rozmixované fíky či datle, ořechová másla, banánové pyré nebo kokosový olej. Tyto alternativy neobsahují přidaný cukr, ale jsou sladké právě díky přirozeně sladkým surovinám. Jsou skvělou volbou pro ty, kdo si hlídají příjem kalorií, nebo se chtějí vyhnout rafinovanému cukru.
Čokoládová granola – s bílou čokoládou
Granola bez cukru se sušeným ovocem
Granola s ořechy a prospěšnými vitamíny
Malinová, skořicová, čokoládová granola – příchutí je spousta
Čokoládová granola je jednou z nejoblíbenějších příchutí, které tato pochoutka může nabídnout. Celkově je k dostání téměř s čímkoliv vás napadne. Velmi oblíbené jsou ovocné příchutě (malina, jahoda, lesní plody, višeň), klasické (vanilková, oříšková, skořicová, čokoládová) a speciální, jako je například slaná granola ze slaného karamelu, s javorovým sirupem, s kokosem nebo s perníkem. Vybere si opravdu každý.
Máte rádi chuť perníku a perníkového koření? Vánoční granola je ho plná. Zkuste ji někdy ochutnat.
Je granola zdravá, či nikoliv?
Granola může, ale rozhodně nemusí být zdravá. Vždy záleží na tom, jaké ingredience jsou v ní použité. Na první pohled mohou vločky, ovoce a oříšky vypadat velmi zdravě, ale pokud je domácí granola zapečená s velkým množstvím cukru, dietní už příliš nebude. K dostání jsou i varianty bez cukru s přírodními alternativními pojidly. Celkově granola obsahuje spoustu užitečných bílkovin, vlákniny a mikroživin.
i
Granola vs. müsli – v čem se liší?
Granola i müsli představují směs sušeného ovoce, vloček, případně ořechů, semínek či čokolády. Zásadním rozdílem však je, že müsli se na rozdíl od granoly nezapéká ani nesladí. Pokud tedy hledáte méně kalorickou variantu, pak je pro vás lepší volbou müsli. Granola je naopak často dochucená medem, sirupy nebo jinými sladidly a následně se zapéká. Je tak křupavá a má intenzivní chuť.
Je libo domácí granola? Recept vytvoříte během chvíle
Domácí granola má tu výhodu, že můžete mít pod kontrolou vše, co obsahuje, a vyladit si ji podle vlastní chuti. Základem jsou ovesné vločky, pojivo (nejběžnější je domácí granola s medem) a pak podle chuti oříšky, sušené ovoce, kokos, skořice či třeba čokoláda. Po smíchání stačí směs přendat na plech a péct do zlatova. Po vychladnutí je dobré granolu uchovávat v uzavřené sklenici.
Vyrobená domácí granola bez cukru je skvělá na mlsání, pro děti i při dietě. Zkuste místo medu nebo sirupu rozmixovat banány či fíky nebo přidat kokosový olej. Domácí granola bez cukru bude více vonět po zvolené ingredienci a její složení bude zdravější