Hluboké pánve

Materiál vnitřního povrchu hluboké pánve

Pro přípravu potravin je vnitřní materiál nejpodstatnějším parametrem. Má vliv na průběh vaření a rozložení teploty po dně hluboké pánve.

• Keramika je výborný materiál, na kterém se jídlo nepřichytává. Ideální je pro pomalý způsob vaření.
• Ocel je oblíbená pro extrémní tepelnou vodivost a rychlou přípravu jídla.  
• Nepřilnavý povrch nevyžaduje při vaření použití tuku. Díky tomu je hluboká pánev snadná na údržbu.
• Smalt patří mezi materiály se schopností rovnoměrně rozložit teplo. Jídlo se však může snadněji přichytávat.
• Mramor a granit i s použitím minima tuku zabrání připalování. V pokrmech navíc udrží vitamíny.
• Hliník je citlivý na poškrábání, zároveň se rychle a rovnoměrně rozpálí.

Hluboká pánev je díky své výšce ideální pro přípravu omáček, šťáv a jídel, které je potřeba promíchávat. Často můžete narazit na obdobný název hluboká sauté pánev, což je označení pro pokrmy, které se vaří společně.

Výběr hluboké pánve podle typu ohřevu

Hluboká pánev na indukci musí být ze železa, smaltu, litiny nebo zmagnetizovaného porcelánu. V opačném případě nebude ohřev fungovat. Pokud máte doma plynový sporák nebo sklokeramickou varnou desku, materiál hluboké pánve z tohoto pohledu řešit nemusíte.

Využijte všech vlastností, které hluboká pánev nabízí

Příprava jídla by měla být co nejjednodušší. Jaké vlastnosti by vám mohly celý proces vaření ulehčit?

• Indikátor teploty hluboké pánve vás červeným zabarvením upozorní na optimální teplotu.
• Hluboká pánev do trouby se žáruvzdornou rukojetí je ideální pro úplné dopečení jídla.
• Pevná a ergonomická rukojeť je důležitá pro snadnou manipulaci s pánví.
• Mytí v myčce je možné díky speciálně upravenému povrchu, takže nehrozí poškození.