Obsah alkoholu je u alkoholických nápojů klíčovým parametrem, který je potřeba sledovat. Alkohol totiž může za všechno: Zpočátku za euforické stavy a rozjařenost, později ve větším množství za ztrátu zábran, malátnost, nekoordinované pohyby a v těch nejhorších případech i bezvědomí. A to nemluvíme o ránech s kocovinou. Jednotlivé druhy alkoholických nápojů se procentem alkoholu navzájem liší. Kolik alkoholu je ve vínu, pivu nebo destilátech?
Procento alkoholu v nápojích můžeme de facto chápat jako údaj o tom, jak moc je daný nápoj (pivo, víno, destiláty) silný. Čím silnější, tím i větší množství alkoholu obsahuje. A o to rychleji se dostaví opilost a alkohol se bude z těla déle odbourávat. Pochopitelně vznikají i další zdravotní rizika zdravotních následků, ať už dlouhodobých nebo těch akutních, daných stavem opilosti. Obsah alkoholu je nejnižší v pivu, pokud tedy v tuto chvíli nebudeme počítat nejrůznější speciály. Potom následuje víno a největší procento alkoholu najdeme v různých druzích destilátů. Konkrétní čísla pak nabízí následující tabulky.
Obsah alkoholu v pivu se pohybuje v rozmezí od 0,5 do 20 %. Stopové množství piva najdeme i tzv. nealkoholickém pivu. V tomto kontextu je nutné poukázat na jednu věc: Stupňovitost piva neudává obsah alkoholu. Stupňovitost vyjadřuje procentuální obsah látek, hlavně cukru, které se v chmelovaru uvolní při vaření piva ze sladu do mladiny. Nicméně jistou souvztažnost najít můžeme. Orientační přehled toho, jak jsou na tom vybrané druhy piva, podává následující tabulka:
| Typ piva | Obsah alkoholu |
|---|---|
| Nealkoholická piva |
~0.5 %
|
| Radler obsah alkoholu |
~1,5–2,5
|
| Pivo 8 obsah alkoholu (8°) |
~3–3,4 %
|
| Pivo 10 obsah alkoholu (10°) |
~3,5–4,5 %
|
| Pivo 11 obsah alkoholu (11°) |
~4,6–4,8 %
|
| Pivo 12 obsah alkoholu (12°) |
~4,9–5,3 %
|
| Pivní speciály |
~5,5 a více
|
Níže jsme vybrali několik druhů piv a doplnili k nim, kolik alkoholu obsahují.
| Značka piva | % alkoholu |
|---|---|
| Gambrinus 10° obsah alkoholu | 4,3 % |
| Gambrinus 11° obsah alkoholu | 4,7 % |
| Gambrinus 12° obsah alkoholu | 5,1 % |
| Radegast 10° obsah alkoholu | 4 % |
| Radegast 12° obsah alkoholu | 5 % |
| Kozel 10° obsah alkoholu | 4 % |
| Kozel 11° obsah alkoholu | 4,6 % |
| Svijany 11° obsah alkoholu | 4,8 % |
| Plzeň 12° obsah alkoholu | 4,4 % |
| Budvar 12° obsah alkoholu | 5 % |
| Guiness obsah alkoholu | 4,2 % |
Podle množství alkoholu se víno dělí na lehká a těžká. Lehká vína mají maximálně 12,5 % alkoholu, těžká vína překračují hranici 13 procent. A jaký má oblíbené prosecco obsah alkoholu? Obsahuje kolem 11 %.
| Druh vína | Obsah alkoholu |
|---|---|
|
Bílé víno
|
11 až 13 %
|
| Růžové víno | kolem 12 % |
| Červené víno |
13 až 16 %
|
| Dezertní vína |
15 až 23 %
|
| Portské víno |
19 až 23 %
|
| Rybízové víno | 11 až 12 % |
i
Pro měření alkoholu v destilátu se využívá zařízení zvané refraktometr. Na optickou část refraktometru se kápne vzorek alkoholu, přiklopí se krytkou hranolu a při pohledu skrz okulár proti světlu stačí odečíst výslednou hodnotu na stupnici.
Destiláty zastupují širokou škálu alkoholických nápojů. Obsah alkoholu v nich obvykle přesahuje hranici 20 % a může stoupat až do docela závratných výšin.
| Druh destilátu | Obsah alkoholu |
|---|---|
| Medovina | 13,5 % |
| Rum |
37 až 40 %
|
| Whiskey | 40 % |
| Vodka | 40 % |
| Koňak | 40 % |
| Tequila | 40 % |
| Ovocné pálenky | 40 až 70 % |
| Absinth | 70 % |
Informace o množství alkoholu v nápoji je důležitá. Máte jasnou představu o tom, jak moc rychlý bude nástup účinků (opilosti) a jak budou projevy velké. Čím více alkoholu, tím hůře.
Alkohol
